Makale Köfte Tarifleri ve Fotoğrafları

Bu başlık altında köfte tariflerinizi ve fotoğraflarınızı paylaşabilirsiniz.

Sivas Köftesi

Sivas Köftesi İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

1 Kg et

Tuz,

Kırmızıbiber

Domates

Sivri Biber

Sivas Köftesi Nasıl Hazırlanır?

1 Kg sığır eti (tercihen düve eti, koyunun karın etleri de olabilir), akşam doğranır ve tuzlanır. Tuz olarak, Sivas tuzlalarından çıkarılan yerli tuz kullanılmalıdır. Bu et ertesi gün öğleye kadar bekletilir. Sonra kıyma makinesinde çekilir. Serin bir yerde ya da buzdolabının alt raflarında 24 saat daha bekletilir, sonra tekrar çekilir. Mevsim kış ise ete, bayat 2 dilim somun ekmeğinin içi katılır. Yaz ise biraz un ve kırmızıbiber konur. Un ve kırmızıbiberin miktarı köfteye konulacak tuz kadar olur. Köfteler, 5-6 cm çapında ve kalınlığı da 0.5 cm kadar olur. Korlaşmış odun ateşi üzerinde ızgarada pişirilir. Izgara edilmiş sivri biber ve domatesle pide üzerinde servis yapılır.

Kaynak: Müjgân ÜÇER (Araştırmacı Yazar)

SİVAS KÖFTESİ | Kültür Portalı

Sivas Köftesi Şehrimize has özel çarşı yiyeceği olan Sivas Köftesi Türk Patent Enstitüsü tarafından “coğrafî işaret verilen bir marka üründür. (Coğrafî İşaret: Belli bir niteliği, &uum

www.kulturportali.gov.tr

 

[Emir]

Köfteci Yusuf

2019 yılında Köfteci Yusuf’un Sarıyer şubesine uğramıştım. Köftesi için tam bir fiyat performans ürünü diyebilirim. Çalışanlar da mütebessimdi. Kendimi evimde gibi hissettim.

 

[Emir]

 

[mustafag]

Eski tadı alamıyoruz artık, Bursa’da önceden çok giderdik

 

[Emir]

Geçen sene çektiğim Balaban Köfte fotoğrafı

Balaban Köfte Nasıl Yapılır?​

Balaban köfte, Eskişehir’e özgü bir lezzettir. Hazırlanışı oldukça basittir ve malzemeleri de oldukça kolay bulunabilir.

Malzemeler:

• 500 gr dana kıyma
• 1 su bardağı bayat ekmek içi
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı domates sosu
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:

1. Bayat ekmek içini ılık suda ıslatın ve yumuşamasını bekleyin.
2. Soğanı rendeleyin.
3. Yumuşayan ekmek içini, kıyma, soğan, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile birlikte yoğurun.
4. Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yassılaştırın.
5. Tavaya sıvı yağı ekleyin ve kızdırın.
6. Köfteleri tavada her iki tarafını da pişirin.
7. Domates sosunu ve suyu bir tavada karıştırın ve kaynatın.
8. Pişen köfteleri domates sosunun içine ekleyin ve 5 dakika pişirin.
9. Balaban köfteyi pirinç pilavı ve ayran ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Köfte harcını çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde köfteler sertleşir.
• Köfteleri tavaya koymadan önce unlayabilirsiniz, bu köftelerin dağılmasını önler.
• Domates sosunun kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

 

[Emir]

Kendi yaptığım cızbız köfte

 

[Güven_Hoca]

Manisa Gülcemal Kebap
Porsiyon sade 200 TL., yoğurtlu 220 TL. Foto,Youtube video alıntısıdır.
Bunu Kemeraltı Çarşısında ilk kez deneyimlemiştim ama sumak yüzünden beklediğim tadı alamamıştım

 

[emre1979]

Köfte ve Bulgur pilavı

 

[emre1979]

Happy Moon's ta köfte

 

[Emir]

Manisa Kebabı Nasıl Yapılır?

 

[Bedri18]

Bildiğimiz klasik köfteden hariç yemem. Dana kıyma alacaksın, kendin yapacaksın, içine maydonoz ve hafif acı. Yanında ayran

 

[Güven_Hoca]

İstanbul Sirkeci Filibe Köftecisi
Fotolar ,Youtube video alıntısıdır

 

[Emir]

Köfteci Yusuf ziyaretimden bir fotoğraf

 

[marmaray bağımlısı]

Köfteci Yusuf

2019 yılında Köfteci Yusuf’un Sarıyer şubesine uğramıştım. Köftesi için tam bir fiyat performans ürünü diyebilirim. Çalışanlar da mütebessimdi. Kendimi evimde gibi hissettim.

Ekli dosyayı görüntüle 17056

Ekli dosyayı görüntüle 17057

Köfteci yusufun pendik iskeledeki şubesine girmiştim tuvalete girmek için içeride 4-5 dakika durmama rağmen üstüme kesif bir yağ kokusu sindi

 

[Gebzeli]

Evde daha önce Tire köfte yaptım güzel olmuştu, biraz önce hanıma kura çektirdim yarın için Balaban Köfte mi Manisa Kebabı mı diye Manisa kebabı çıktı. Geçen sene İzmir otoyolunda Akhisar Oksijende yemiştim tadı fena değildi.

 

[Ahmet Yasir Kaplan]

2025 Nisan'da Köfteci Ramiz'de yediğim köfte ekmek ve ayran. Köfte ekmek için 200tl ayran için ise 50tl toplam 250tl ödemiştim. Şimdi yesem köfte ekmek için 250tl ayran için 75tl toplam 325tl ödemem gerekirdi.