discussion Adana - Yöresel Lezzetler

[WowTurkey]

HUMUS​

Adana’da sıkça tüketilen bir meze olan humus, nohut, tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanır. Krema kıvamındaki bu lezzetli meze, özellikle kebapların yanında sunulur. Kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte servis edilerek aperatif olarak da tüketilir.

 

[WowTurkey]

Yoğurtlu Dövme Çorbası Adananın Sıcagı da Yazın Cok Tüketilen Bir Çorbamız.
Pişirdikten Sonra Soğuması Beklenir ve Dolaba Atılır. Adananın Sıcagında Buz Gibi İçilir.

 

[WowTurkey]

KISIR (ADANA USULÜ)​

MALZEMELER

• 500 gr. ince bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı acı kırmızı pul biber
• 4-5 adet orta boy domates
• 1 bağ yeşil soğan
• 2 adet orta boy soğan
• 1 bağ maydanoz
• 1 bağ nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• Zeytinyağ
• Limon suyu
• Nar ekşisi
• Tuz

YAPILIŞI

1. Bulguru ıslatacak kadar sıcak su ile ıslatın. 1 tatlı kaşığı tuz atıp karıştırın. Üzerini kapatıp 15-20 dk. bekletin.
2. Kırmızı pul biberi az su ile ıslatın, kabarsın.
3. Kuru soğanları küçük doğrayıp 3 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.
4. Biber ve domates salçalarını ekleyip soteleyin.
5. Isladığınız bulguru kimyon ve karabiber ekleyip biraz yoğurun.
6. Yeşil soğanı küçük doğrayıp beyaz kısımları ile yoğurmaya devam edin.
7. Kavrulmuş soğanlı sosu ve ıslanmış pul biberi ekleyin, bulguru ezmeden harmanlayın.
8. Küçük doğranmış domatesleri ekleyin. Küçük doğranmış maydanoz, nane, yeşil soğanın yeşil kısımları,limon suyu, zeytinyağ, tuz ekleyip harmanlayın.
9. Üzerine 1-2 kaşık nar ekşisi döküp karıştırın ve servis tabağına yerleştirin.
10. Marul eşliğinde sunun.

*** Limonsuyu, zeytinyağı, tuz, narekşisi miktarlarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz**

 

[WowTurkey]

Karpuz Kabuğu Reçeli

 

[WowTurkey]

Salcalı Kaşarlı Yumurta

 

[WowTurkey]

Fırında Patatesli Yumurta

 

[WowTurkey]

Kışlık Salçamız Hazırlanıyor

 

[Mehmet80]

 

[Ahmet Yasir Kaplan]

2024 Ekim'de yediğim Adana dürüm ve ayran. Adana dürüm için 200tl, ayran için 35tl ödemiştim. Şu an yesem Adana dürümü 330tl, ayran ise 45tl olmuş yani o zaman yediğim şu an 375tl. İyi hatırlıyorum Adana dürümün tadı güzeldi ama biraz fazla yağlıydı.

 

[Alperen01]

Ekli dosyayı görüntüle 104301
2024 Ekim'de yediğim Adana dürüm ve ayran. Adana dürüm için 200tl, ayran için 35tl ödemiştim. Şu an yesem Adana dürümü 330tl, ayran ise 45tl olmuş yani o zaman yediğim şu an 375tl. İyi hatırlıyorum Adana dürümün tadı güzeldi ama biraz fazla yağlıydı.

Aşağıdaki açıklamayı okuyana kadar fotoğraftaki yemeği KYK yurtlarında dağıtılan başka bir yemek zannediyordum. Lavaş ile sarılan Adana dürüme Marmara Bölgesi sınırlarında rastlamıştım fakat susamlı ekmek ile sarılan Adana dürümü ilk kez sizin sayenizde gördüm.

Adana'da fiyatların en pahalı olduğu Çukurova ilçesinde bile ortalama bir restoranda 170 TL'ye Adana dürüm, 240 TL'ye mezeleri ile birlikte Adana kebap servis yemek mümkün. İsim yapmış, üst kesime hitap eden restoranlarda ise dürüm 350 TL'ye, kebap servis ise 500 TL'ye kadar çıkabiliyor.