Coğrafi İşaret: Derepazarı Pidesi
Tescil No: 324
Coğrafi İşaretin Türü: Mahreç İşareti
Kullanım Biçimi: Derepazarı Pidesi coğrafi işareti, marka ile birlikte ürün markasının kullanıldığı yerlerde (menü vb.) yer alacaktır. Markanın kullanıldığı yerlerde logosu da yer alır.
Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri:
Derepazarı Pidesi; Rize ili Derepazarı ilçesinde 50 yıldan fazladır yapılmakta olup, kullanılan malzemelerin doğallığı, üretim tekniği ve pide ustalarının mahareti ile günümüze ulaşmıştır.
Tadının değişmemesi için kesilmeden servis edilen Derepazarı Pidesi peynirli (kolot peyniri), açık kıymalı, kapalı kıymalı, karışık, kavurmalı, sade (kuru) pide olmak üzere altı şekilde yapılır. Yapımında katkısız tereyağı ve doğal kaynak suyunun kullanılması Derepazarı Pidesine ayrı bir lezzet katmaktadır.
Kumar, gürgen, meşe veya kızılağaç odunu kullanılan kara taş fırınlarda pişirilmektedir.
Kaynak: DEREPAZARI PİDESİ | Kültür Portalı
