Havacılığın altın çağını merak edenler için, 1980 öncesi Türk Hava Yolları (THY) uçuşlarında sunulan menüler ve ikram kültürü, adeta bir zaman kapsülü niteliğinde. Gerek dönemin estetik anlayışını yansıtan zarif menü kartları, gerekse uçuşta sunulan yemeklerin özenli sunumları, bugünün hızlı tüketim alışkanlıklarının çok ötesinde bir deneyim sunuyordu.
Gökyüzünde Sofra Adabı
1970’li yıllarda THY’nin uluslararası uçuşlarında yolculara porselen tabaklarda sıcak yemekler servis edilirdi. Menü içerikleri mevsimsel olarak değişir, genellikle Türk mutfağından seçkilerle harmanlanmış klasik Avrupa usulü yemekler sunulurdu. Örneğin, “Izgara kuzu pirzola, patates püresi ve haşlanmış sebzeler” veya “Fırında levrek ve tereyağlı pilav” gibi detaylı tabaklar, metal çatal bıçak takımı ve keten peçeteyle birlikte gelirdi.
Klasik Menü Kartları ve Estetik
O dönemlere ait orijinal THY menü kartları, sanat eseri niteliğinde illüstrasyonlar ve kaligrafi ile süslenmişti. Menü kartları, uçuşa özel hazırlanan kısa tanıtım yazıları ve mevsimsel içeriklere de yer vererek yolculuğu sadece bir ulaşım aracı değil, kültürel bir deneyim hâline getirirdi.
İkramın Ritüel Hâline Geldiği Zamanlar
1970’lerde kısa mesafe uçuşlarda bile soğuk sandviç, tatlı ve içecek servisi sunulurken; uzun mesafeli uçuşlarda kahvaltı, ana öğün ve atıştırmalık olmak üzere üç aşamalı ikram uygulanırdı. Şampanya ve yerli şarap servisi, özellikle Avrupa uçuşlarının vazgeçilmezlerinden biriydi.
Arşivlik Malzemeler: Menü Koleksiyonculuğu
Bugün, 1980 öncesi THY menülerine ulaşmak oldukça zor olsa da koleksiyonculuk meraklıları için bu kartlar büyük değer taşıyor. Sosyal medyada ve bazı müzayedelerde zaman zaman bu nadide parçalar ortaya çıkıyor. Menü kartlarının arkasında yazılı şef imzaları, sunulan yemeğin menşei ve hazırlık notları gibi ayrıntılar, dönemin havayolu kültürüne ışık tutuyor.
Havacılığın Romantik Yüzü
THY’nin 1980 öncesi dönemde benimsediği bu incelikli hizmet anlayışı, havayolu taşımacılığının yalnızca ulaşıma değil, deneyime de önem verdiği bir dönemi temsil ediyor. Yolcular, gökyüzünde ağırlanırken kendilerini özel hissettikleri bir hizmet kültürüyle karşılaşıyordu.
---
Siz de elinizde bu döneme ait orijinal menüler, fotoğraflar veya hatıralar varsa, bu başlık altında paylaşarak havacılık tarihine katkı sağlayabilirsiniz.
Arşiv değerindeki belgeler, havacılık meraklıları için paha biçilemez.
Gökyüzünde Sofra Adabı1970’li yıllarda THY’nin uluslararası uçuşlarında yolculara porselen tabaklarda sıcak yemekler servis edilirdi. Menü içerikleri mevsimsel olarak değişir, genellikle Türk mutfağından seçkilerle harmanlanmış klasik Avrupa usulü yemekler sunulurdu. Örneğin, “Izgara kuzu pirzola, patates püresi ve haşlanmış sebzeler” veya “Fırında levrek ve tereyağlı pilav” gibi detaylı tabaklar, metal çatal bıçak takımı ve keten peçeteyle birlikte gelirdi.
Klasik Menü Kartları ve EstetikO dönemlere ait orijinal THY menü kartları, sanat eseri niteliğinde illüstrasyonlar ve kaligrafi ile süslenmişti. Menü kartları, uçuşa özel hazırlanan kısa tanıtım yazıları ve mevsimsel içeriklere de yer vererek yolculuğu sadece bir ulaşım aracı değil, kültürel bir deneyim hâline getirirdi.
İkramın Ritüel Hâline Geldiği Zamanlar1970’lerde kısa mesafe uçuşlarda bile soğuk sandviç, tatlı ve içecek servisi sunulurken; uzun mesafeli uçuşlarda kahvaltı, ana öğün ve atıştırmalık olmak üzere üç aşamalı ikram uygulanırdı. Şampanya ve yerli şarap servisi, özellikle Avrupa uçuşlarının vazgeçilmezlerinden biriydi.
Arşivlik Malzemeler: Menü KoleksiyonculuğuBugün, 1980 öncesi THY menülerine ulaşmak oldukça zor olsa da koleksiyonculuk meraklıları için bu kartlar büyük değer taşıyor. Sosyal medyada ve bazı müzayedelerde zaman zaman bu nadide parçalar ortaya çıkıyor. Menü kartlarının arkasında yazılı şef imzaları, sunulan yemeğin menşei ve hazırlık notları gibi ayrıntılar, dönemin havayolu kültürüne ışık tutuyor.
Havacılığın Romantik YüzüTHY’nin 1980 öncesi dönemde benimsediği bu incelikli hizmet anlayışı, havayolu taşımacılığının yalnızca ulaşıma değil, deneyime de önem verdiği bir dönemi temsil ediyor. Yolcular, gökyüzünde ağırlanırken kendilerini özel hissettikleri bir hizmet kültürüyle karşılaşıyordu.
---
Siz de elinizde bu döneme ait orijinal menüler, fotoğraflar veya hatıralar varsa, bu başlık altında paylaşarak havacılık tarihine katkı sağlayabilirsiniz.
Arşiv değerindeki belgeler, havacılık meraklıları için paha biçilemez.