DANA ANTRIKOT 19,80
DANA BONFILE 35,50
DANA DÖS 19,80
DANA KONTRFILE 29,00
DANA NUAR 22,00
DANA OSSOBUCO 12,60
DANA PIRZOLA 20,80
DANA T.BONE 27,50
DANA TRANÇ 22,00
KUZU BUT 23,50
KUZU BUT 33,50
KUZU CIGERI 17,50
KUZU DÖS 10,50
KUZU INCIK 23,50
KUZU KAPAK 19,00
KUZU KARSKI 28,80
KUZU KOL 21,50
KUZU KÜLBASTI 35,90
KUZU KUSBASI 29,50
KUZU KUSNEME 49,00
KUZU LOIN 49,00
KUZU PIRZOLA 39,50
KUZU PIRZOLA RACK 39,00
ÖRDEK BÜTÜN 18,00
TAVUK BAGET 7,20
TAVUK BONFILE 8,25
TAVUK BÜTÜN 4,10
TAVUK BUT 5,40
TAVUK CIGERI 2,95
TAVUK KALÇA 9,50
TAVUK KANAT 7,90
2009 Kasım ayında 1 kilo dana döş 19,80₺
2009 Kasım ayında bir asgari ücret 546,48₺
2009 Kasım ayında bir asgari ücretle 27,6 kilo dana döş alınıyormuş.
2023 Nisan ayında dana döş 300₺
2023 Nisan ayında 8506,80₺
2023 Nisan ayında bir asgari ücretle 28,3 kilo dana döş alınabiliyor.
Az önce migrosun sitesinde balık fiyatlarina baktım.
Alabalık 100 lira kefal 70 lira cipura ve levreği hatirlamiyorum ama kıymanın kilosundan ucuzdu.
1 kilo kiyma fiyatina 6 7 tane porsiyonluk alabalık satıyorlar.
Artık sığır dan vazgeçip tatlı su balıklarına mı yönelsek.
Aynalı sazan fiyatını bilmiyorum ama kefalden pahalı olmaz bence.
Mesele şu. 1 kilo sığır eti için 8 kilo yem kullaniliyor. 1 kilo tavuk için 3 kilo yem harcanıyor. Bu yüzden tavuk eti ucuz. Tatlı su balıkları yosunları yedikleri için bir kilo balık için 1 kilo yem yeterli oluyor. Bu yüzden maliyeti çok ucuz. Hatta denizde avlanan balıkçılardan bile ucuza geliyor. Hatta koşullar uygunsa göle anaç balıkları bırakıyorsunuz bir yıl sonra gidip porsiyonluk balıkları topluyorsunuz. Son yıllarda bir sürü baraj ve gölet yapıldı buralar işletmeye açılabilir. Hem devlet kira geliri kazanır hem de halkımız ucuz ve kaliteli protein almış olur.
Benim için balık zevk veya keyif değil. Aksine temel gıda. Ben çocukken her zaman et alacak paramız olmazdı. Annem seyyar satıcılardan hamsi alırdı. Biz de gıdamızı bundan temin ederdik. Pazardan kefal alırdık Turna alırdık. Uluabat gölü Bursa ya yakın olduğu için köylüler getirip ucuz ucuz satarlardı. Ben çocukken orta sınıf balıkla doyardı. Sonra ne oldu bilmiyorum o kültürü kaybettik.
Not: alabalık su sıcaklığı 20 dereceyi geçince yem yemeyi durdurur. Sıcaklık daha da artarsa telef olur. Bu yüzden alabalık çiftlikleri dağlık alanda kurulur. Sazan sıcağı sever hızlı büyür ama eti lezzetsizdir. Turna ve yayın sicakta yetişir ama etçil oldukları için yem masrafları fazladır. Tatlı su kefali kolay yetişir ama sazandan lezzetlidir. Yerli somon hakkında bir bilgim yok. Bizim buralarda yetiştiğini duymadım. Nasıl oluyor bilmiyorum. Birde şartlar uygunsa kerevit yani bir tür tatlı su ıstakozu yetiştirmek inanılmaz karlı bir iş. Yurt dışına dövizle satılıyor. Pahalı olduğu için iç tüketim çok az. Kerevitaş firması 80 li yıllardan başlayarak uluabat gölünde kerevit avlayıp bunu işleyip dondurulmuş şekilde ihraç ediyordu. Çok büyük kârlar elde ettiler.
