Kahramanmaraş Mutfağı

[Vural Demir]

[Vural Demir]

[mavi yeleli]

programi kese bice hicbir sey birakmamislar. kalaninin da cogunda iki ihtiyar bombos show yapip durmus. baskonusta o kadar cekim yaptilar, at ustunde dolastiklari yer neresi dogru duzun anlamiyorsun bile. hicbir isletme ile ilgili dogru duzgun bilgi alinmamis. son sahnede bir yigin ugrasmis yemek yapmis insanlar. ne oraya toplasip gelenlerin iki cift konusmalarina yer verilmis, ne de onca emekle hazirlanan yemekler layikiyla tanitilmis. üstünkörü cekip gecmisler.

[Vural Demir]

[Vural Demir]

(+)
K. MARAŞ ÇEMENİ

MALZEMELER

2 parça dana ilikli kemik
5 dilim dana boyun eti
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ceviz
5 diş sarımsak
3 yemek kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı çemen tozu
2 tatlı kaşığı toz biber
2 yemek kaşığı biber salçası
4 kepçe et suyu

İlikli kemikler ve boyun eti düdüklü tencereye alınır. 2 saat kadar pişirilen etler kemiklerinden ayrılmak üzere bir kaba alınıp ayıklanır. Etlerin içine rendelenmiş sarımsak, pul biber. çemen tozu, toz biber, biber salçası ve 1 kepçe et suyu eklenip karıştırılır. Karışım kıyma makinasından geçirilip ocağa alınır. Ocakta üzerine 3 kepçe et su eklenip suyu çekinceye kadar pişirilir .Kıvama gelmiş çemen ekmeklerin üzerine sürülerek servis edilir.

[Vural Demir]

Ekşili aya

[Vural Demir]

(+)




(+)

[erhan344]

Şekerli börek ve lahmacun

[Vural Demir]

[Vural Demir]

Tirşik çorbası