Kahramanmaraş Dondurması

[levend46]

Sophia’nın Keçi Sütünden Damlasakızlı Dondurmaları





Razi CANİKLİGİL / HÜRRİYET-NEW YORK

Türk usulü dondurmalarıyla geçen hafta New York Times’a konu olan Türkiye hayranı Amerikalı Sophia Brittan, Kahramanmaraş’ta hayran kaldığı Türk dondurmalarını New York’un Greenvillege semtinde açtığı Victoria Garden isimli küçük dükkanında ABD’lilere sunuyor.



Maraş’ta öğrendi

Türk dondurmalarının nasıl yapıldığını öğrenmek için bizzat Kahramanmaraş’a gelen ve yerel ustalardan Türk üsulü dondurmaları öğrenen Sophia, Manhattan’ın en gözde sokaklarından biri olan Carmine’de açtığı dükkanında sadece keçi sütünden yaptığı dondurmalarının yanı sıra, Kapalıçarşı’dan getirttiği sahlep, peştemal, ev yapımı sabun, hamam taşı gibi Türk kültürüne ait ürünler de sunuyor.
Sophia, herhangi bir ABD’li m genç girişimci değil aslında. Babası Kent Brittan, United Technologies International’ın 1997 ve 2005’teki yönetim kurulu üyesi ve hâlâ işlevde olan küresel üretim ağının kurucusu.

Türkçe dersi aldı

Skorski Helikopterleri, Carrier Klimaları, Otis Asansörleri ve Kale Grup ortaklığında 2012’de İzmir’de açılacak fabrika ile, F35 uçaklarına yedek parça üretecek Pratt & Wilson’ın da üst düzey yöneticilerden.

Dünya savunma sanayii için bu kadar önemli görevleri üstlenmiş bir ABD’li ailenin Türkiye aşığı olduğunu, Sophia’yı tanıdıkça anlıyorsunuz. Çok sevdiği için Türkçe dersleri almış ve dilimizi aksanlı olsa da biraz konuşabiliyor. Dükkanına ilk girdiğinizde, bizim köy evlerindeki gibi bir süt kokusu, raflara sıralanmış havlular, nazar boncukları ve kulağınızda Anadolu tınıları karşılıyor sizi.

http://www.turkishny.com/new-york/60-new-york/620 ...ondurmalar

[levend46]

DONDURMADA HEDEF BÜYÜTTÜK



AB onaylı dondurma şirketlerimiz Avrupa’ya ihracat için kapıları zorluyor.




Mado, Edo ve Alpedo ile dondurmada marka şehir olan Kahramanmaraş, Türkiye genelinde ki yüzde üçlük payı artırmak için yeni yatırımlara imza atıyor.

Bu markalardan biri olan Alpedo son dönemde yatırımlarını artırdı ve Kervan Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı olan Sami Kervancıoğlu, 20 ilde bayilik verdiklerini, 14 bin noktaya Kahramanmaraş’ın ünlü dövme dondurmasını ulaştırmayı başardıklarını belirterek, yeni kurulan tesislerinde günlük 20 ton dondurma ürettiklerini belirterek, hedeflerinin ise 200 tona çıkmak olduğunu söyledi.


Kervancıoğlu gazetemize yaptığı açıklamada şunları söyledi; “ Şu anda Diyarbakır’dan başlamak üzere batıya doğru 20 ilde bayilerimiz var. Irak’ın Erbil şehrine her gün dondurma gönderiyoruz, buradan Irak’ın başta Bağdat olmak üzere tüm şehirlerine dondurma ihracatı yapıyoruz. Dondurmadaki % 3 lük payımızı % 10 çıkartmak istiyoruz. Dondurma fabrikamızın kapasitesini artırmak için çalışmalarımız devam ediyor, ilk etapta günlük 70 ton, daha sonraki zaman dilimizde ise 200 ton dondurma üreteceğiz” dedi.

Kervancıoğlu 250 personel ile Kahramanmaraş dondurmasını tüm dünyaya ulaştırmak için AB kapılarını da zorladıklarını belirterek, Kahramanmaraş dondurması Avrupa ülkelerine girmek için hazır, ancak siyasi oyunlarla zorlanıyoruz diyerek konuşmasını şu şekilde sürdürdü; “ Kahramanmaraş dondurma pazarındaki payını yeni yaptığı yatırımlarla artıracak, biraz geç kalınmış ama yeni nesil bunu başaracak. Geçmişte Pazar payımızın artırılması için yatırım yapılmadığından istenen noktada değiliz. Ama şimdi batılı ülkelere de dondurma ihracatı yapmak için girişimlerimiz sürüyor. Biz AB onaylı bir işletmeyiz, batının kapılarını da zorluyoruz ama kapıyı açmıyorlar, onlar açmıyor biz zorluyoruz, bunu başaracağız” dedi.

RAMAZANDA DONDURMA SATIŞLARI PATLAD

Öte yandan Ramazan dolayısı ile tatlı ve dondurma satışları ile ilgili sorular yönettiğimiz Kervancıoğlu, mübarek aylarının rahmet ve bereketi de beraberinde getirdiğini belirterek, tatlı satışlarında bir değişiklik olmadığını, ancak dondurma satışlarında ciddi bir yükselme olduğunu söyledi.

Özellikle akşam saatlerinde oruçtan çıkan insanların hararetlerini indirmek için dondurma yemeye geliyorlar. Biz Ramazan ayından memnunuz…” şeklinde konuştu


http://www.marasbugun.com/haber_detay.php?haber_id=36382

[levend46]

MADO'nun Genel Merkezi ilk açıldığı yer Kahramanmaraş Bahçelievler Trabzon Caddesi üzerinde YAŞAR PASTANESİ.Şu anda da bu isimle devam etmekte.MADO'nun merkezi burası.




(+)

[kms2009]

Orkideler Artık Serada Yetişecek
Ahmet Caner Baysal



Kahramanmaraş'ın dünyaca ünlü dondurma markası Mado, doğada yabani olarak yetişen orkideleri kültür ortamına alarak serada yetiştirmeye başladı. Firma, sanayi ürünü haline getireceği orkideyi ihraç etmeyi planlıyor.

Maraş dondurmasının en önemli unsurlarından biri olan salebin kaynağı orkideler artık serada yetişecek. Geçmişten günümüze insanoğlunun şifa olarak tükettiği salep böylece ilk kez kültüre alınmış oldu. Kahramanmaraş'ın ünlü dondurma markası Mado'nun yürüttüğü çalışmalar kapsamında farklı bölgelerde sadece doğada bulunan 20 çeşit orkide, Kılılı beldesindeki Madobeyazı çiftliğinde oluşturulan serada yetiştirilecek.

Mado Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Kanbur, Aa muhabirine yaptığı açıklamada, dondurmanın olmazsa olmazlarından bir tanesinin salep olduğuna dikkati çekti.

Orkideyi bugüne kadar hiç kimsenin kültür ortamında yetiştirmediğini kaydeden Kanbur, "Bugüne kadar hep doğadan alma düşünülmüş. Biz firma olarak bunu sosyal sorumluluk projesi adı altında kültür ortamında yetiştirmeyi düşündük. Üniversitelerle ve diğer kurumlarla işbirliği içerisine girdik. İlk olarak Ege Üniversitesi Tarımsal Araştırma Merkezi'nde çalışmaya başladık. İlk çalışmalardan olumlu sonuç elde edince Kahramanmaraş'taki çiftliğimizde sera yapmaya karar verdik" dedi.

Dondurmanın ana vatanının Kahramanmaraş olduğu için bunun gelişmesinin burada doğru olacağını düşündüklerini anlatan Kanbur, sözlerini şöyle sürdürdü:

"Artık ben kendi salebimi kendim yapmaya çalışıyorum. Çünkü dışarıya dondurma ihracatı yapabilmek için doğal salep kullanmam gerekiyor. Doğal kullanırken de tabiattan bunu kullanmanın doğru olmadığını biliyoruz. Bunu çevrecilerle de görüşerek istişare ediyoruz. ve bunu sanayi ürünü haline getirmeyi planlıyoruz. Hem kendimiz kullanacağız hem de bunun ihracatını yapacağız. Çünkü salep hem dondurmanın vazgeçilmezi olurken aynı zamanda şifalı bir bitki. Osmanlıdan günümüze şifali bitkiler arasında kendine yer bulmuştur. Besleyici özelliği vardır. "

Dondurma yapanların yüzde 90'nın salep yerine farklı sakızlı bitkileri kullandığını öne süren Kanbur, "Biz salepten hiç vazgeçmedik. Zaten bizim dondurmamızı yerseniz tabiatın kokusunu hissedersiniz. O da salepten kaynaklanıyor. Onun için önem veriyoruz. Bilim adamlarıyla işbirliği yapıyoruz. Şu anda kendi seramızı kurduk ve ilk adaptasyonu da burada gerçekleştiriyoruz" diye konuştu.

Doğadan aldıkları yumruları olduğu gibi getirdiklerini ve serada dikim yaptıklarını vurgulayan Kanbur, "Bir yumrudan 25 tane orkide elde ediyoruz. Dolayısıyla çoğaltıyoruz. Her bölgeden getirdik. Karma yaptık, her ovadan her dağdan getirdik. Hangisinin adaptasyonu olacak onu deniyoruz. Uygulamada da başarılı olduk"ifadelerini kullandı.

Bilim adamları ile de sürekli görüştüklerini ve Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi (KSÜ) ile birlikte "Orkide" çalıştayı düzenlediklerini hatırlatan Kanbur, "Ege Üniversitesi'nde bir seramız var. Özel sektörün canı tez çok çabuk olsun ister. Orada ayrı burada ayrı yapıyoruz. Onlar da yakından takip ediyorlar. Daha önce dünyada orkide hiç kültüre alınmamıştı. Şifalı içecek olarak sadece Türkiye'de kullanılıyor. Piyasada gördüğünüz orkideler çiçektir. Bizdekiler yumrudur. Sanayi ürünü haline getirerek dünyaya satmak istiyoruz. Çünkü pahalı bir bitki" dedi.



http://www.haberler.com/orkideler-artik-serada-ye ...185-haberi

[kms2009]

Görmeyenler için Fanatik Kahramanmaraş Dondurması (Yaşar Pastanesi-MADO)

Kırmızıııııııııııııııııııııııııııııııııııııııııııııııı ?

  (+)

[kms2009]

Ayrılmaz Tatlar - Dondurma ve Tatlı !

  (+)

[kms2009]

  (+)

[ziya46]

Mado, Gözünü Pasifik'e Dikti

Ahmet Caner Baysal - Ünlü dondurma markası Mado, Malezya'nın başkenti Kuala Lumpur'da ilk mağazasını Şubat ayında açacak.

Ahmet Caner Baysal - Ünlü dondurma markası Mado, Malezya'nın başkenti Kuala Lumpur'da ilk mağazasını Şubat ayında açacak. Firma, bir yıl içerisinde 12, 5 yılda da 154 konsept mağazaya ulaşmayı hedefliyor.

Mado Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Kanbur, AA muhabirine yaptığı açıklamada, iki yıl önce 5 Uzakdoğu ülkesi ile anlaşma yaptıklarını ve Mado Asya Pasifik adlı şirketle bölgede yatırımlarını hayata geçirmeye başladıklarını söyledi.

Endonezya, Malezya, Singapur, Tayland ve Güney Kore'de kendilerine partner bulduklarını anlatan Kanbur, "5 ülkenin girişimcileri ile bir araya gelerek ayrı bir şirket kurduk. Yaklaşık 2 yıldır görüşmelerimiz sürüyor. Çalışmalar kapsamında ilk zincir mağazamızı Malezya'nın başkenti Kuala Lumpur'a açıyoruz" dedi.

-Hedef Pasifik-

2012 hedeflerinin "Pasifik" olduğunu kaydeden Kanbur, şunları kaydetti:

"Endonezya, Malezya, Singapur, Bangkok, Hong Kong, Güney Kore bizim yeni pazar alanımız. Bu bölgede geçen yıl anlaşma yapmıştık ancak icraata başlamamıştık, şimdi Oyun başladı. Bölgede hem dondurma hem kafe hizmeti vereceğiz. Bunun içinde Türk tatlıları, Türk yemekleri olacak. Türk kültürünü oraya adapte ediyoruz. Sonraki yıllarda kısmi olarak imalatımız da olacak. Pasifik'te 5 yıl içerisinde 154 mağaza açacağız. Çünkü sıcak bir bölge. İnsanların bakışları biraz daha heyecanlı. Avrupa'yı yorgun görüyoruz. Daha dinamikler. Genç nüfus var. Bize karşı muhabbetleri farklı. İlk helal sertifikasını da burada kullanıyorum. Çünkü bölgede 500 milyon Müslüman nüfus var. Ayrıca iklim olarak 365 gün dondurma satma imkanımız var. Yeni bir olay olduğu için farklı bakıyorlar."

Son yıllarda yurt dışı projelerine ağırlık verdiklerini kaydeden Kanbur, 9 ülkede aktif olarak yer aldıklarını, dünyanın farklı bölgelerinden gelen teklifleri değerlendirdiklerini ifade etti.

Her gün 3 ülkeyle konuştuklarını belirten Kanbur, "ABD'den de binlerce müracaat var. Artık Mado bir dünya markası. Biz gittiğimiz yerlere dondurmayı kendimiz anlatıyoruz. Oyuna yeniden başlıyoruz. Mado nereye giderse Türk mutfağını da götürüyor. Ayrıca gittiğimiz yerlerde kendimize partner buluyoruz. Gideceğimiz ülkeleri sektörel olarak masaya yatırıyoruz, fizibilitesini çıkarıyoruz. Tüketim alışkanlıklarını inceliyoruz. Biz sistemi satıyoruz. Sadece dondurma değil" diye konuştu.

-Sırada Çin var-

Çin'le ilgili çalışma yaptıklarını, onun da ayrı bir konsept olacağını anlatan Kanbur, "Orası büyük bir dünya. İnanılmaz bir nüfus ve tüketim var. Bizim için çok farklı bir pazar olacak. Amacımız Çinlilere çubukla dondurma yedirebilmek. Zor olacağını biliyoruz ama başaracağımızdan şüphemiz yok. Mado Çin pazarı ile birlikte daha da farklı olacak" dedi.

KAYNAK: http://www.haberler.com/mado-gozunu-pasifik-e-dik ...i/[/quote]

[Nazmi]

Çok güzel bir haber.Mado'nun farklı ülkelerde şube açması kültürümüzü tanıtma adına da yararlı olacaktır.Umarım diğer tatlı firmalarımız ve büyük zincir lokantalarımız yurt dışında şubeleşirler.

[hüseyin ceyhan]

Kahramanmaraş AVM'nin temel atma töreninin ardından öğle yemeğine geçen AK Parti Genel Başkan Danışmanı ve Adana Milletvekili Necati Çetinkaya ve beraberindekiler yemek sonrası Maraş Dondurmasını satırla kestiler.


(+)




(+)