Çay İçmeyi Neden Bu Kadar Çok Seviyoruz?

[İSMAİL ÇELİK]

Bu kadar yaygınlaşmasında bence şuda etkili oldu;çay eskiden beri bilinir 1924'ten beri deneme üretimide dahil istihsali var memalikte.Ama çok yaygınlaşması esasen 1950'li yıllarda olmuştur.Sebebi karayolu ağırlıklı ulaşım ağı ile taşraya ulaşımın kolaylaşmaya başlaması,şehirlere başlayan yoğun göç ile göç edenleri bu nesneyi bulma kolaylığı ve alışkanlık edinmeleri birde memleketin içinde bulunduğu fakirlik dolayısı ile insanlara yapması kolay ve her bütçenin alabildiği bir nesne oluşudur.O dönemde şimdiki kadar çeşit yoktu çay bu sırada yerini buldu iyice.İkinci olarak o dönemde şimdiki kadar tatlı çeşidi ve tatlı bulma/yapma imkanı olmayışından olsa gerek ve damak tadımızın tatlıya elverişli yapısı gereği herhalde şekerli(bazıları çok şekerli )içme alışkanlığıda zuhur etti.

Yoksa eskiden kahvaltıda ağırlıklı çorba içilirdi.

Kahvaltılık ürünler ile çabuk hazırlanan kuru ürünlerin yenilmesini kolaylaştırmak ve daha tatlı yapmak içinde çay çabuk kabul gördü sanıyorum.

Tabi yorgunluğu alıcı,harareti giderici yönüde insanları cezbetti.Bilhassa ağır ve yağlı yemeklerin ardından ve iftar ardından vücudu basan harareti gidermenin en iyi yolu çaydır.Soğuk günlerde insanın içini ısıtıcı oluşududa kabul görmesinde etkendir.

Ağzım kurudu çay içmem lazım hemen.!!

Aklıma birşey daha geldide bu arada çayımı aldım,piyasada şu an iyi bir pazar payı olan sarı ambalajlardaki marka 1986 Çernobil sonrası piyasamıza girmiştir.Bİrileri bu konuyu çok ısıtmış ve Türk çayı tüketimi baltalanmaya çalışılmıştır.Tabi o zamanlar anlamamıştık .

[Eylul Ümit]

Sayın Ercan Ateş,
kan dolaşımını hızlandırdığından dolayı yüksek tansiyon hastalarına tavsiye edilmez,uyku problemi olnaların uykusunu kaçırır,fazla tüketimi halinde dişleri çürütür ve cildin koyulaşmasına sebep olur.Bazı bilgileri az ya da çok tüketilmesi durumunda böyle olur diyerek yazarsanız yanlış bilgilendirmeden kaçınmış olursunuz.Herşey gibi çayında fazlası zararlıdır.Mide rahatsızlıklarında(gastrit,ülser,reflü)kesinlikle içilmemesi gereken içeceklerden biridir.
Bende çayı severim ama dozunda içmek lazım....

[Hasan Durmuş]

Ordu Fatsa arası zannedersem Bolaman virajlarınında yörede çok tanınan Uzun Saçlının yeri diye bir yer var. Bilmiyorum hala duruyormu.. Çayı hakkaten çok meşhur sahibinin özel harmanı , dağ suyu ve kömür ateşi birleşince ortaya müthiş bir şaheser çıkıyor. Tabi birde doyumsuz manzara .

Hatta bardakları bile külle yıkadığını duymuştum.

Sahibide çok asabi biri öyle biriymiş bir bardak çay içip kalkamıyorsun demliği bitirmeden yol etmiyormuş misafirlerini.

[tunati34]

Arkadaşlar çaydaki mucizelere tanık olmak için tıklayın
http://www.neleryokki.com/cay/siyah_cayin_faydalari.htm

ÇAY"ın FAYDALARI

1- Çay keyif verici olarak içilmesinin yanı sıra, eczacılıkta yapraklarından kafein elde edilmektedir.
2- Yemeğin üzerine içildiğinde sindirime yardımcı olur(8). İçerisindeki bazı kimyasal maddeler (Bakır, Çinko v.b. gibi) enzimlerin aktivitelerini artırır.
3- Çayda P vitamini yüksek miktarda bulunmaktadır. P vitamini kan damarlarının duvarlarını kuvvetlendirir ve özellikle kılcal damarları esnekleştirip ani kanamaları önler (10).
4- Kafein ve tanenin psikolojik etkileri ile tıp literatürleri ishal hastalığı çeken kişiler için yardımcı olduğunu tespit edilmiştir (9).
5- Bugünkü bilgilerimize göre kahve gibi çayda kafein içermektedir. Bir bardak çayın kafein içeriği özdeş miktardaki kahvenin içeriğinden yaklaşık %50 daha azdır. Normal şekilde yapılan demleme ile çayda bulunan kafeinin yaklaşık %80"i deme geçer. Buna göre 5-6 bardak çay içen bir kimse ortalama 300 mg. Kafein alıyor demektir. İnsan sağlığı üzerine kafeinin etkileri geniş şekilde araştırılmıştır(8,11). Yıllardır migren baş ağrılarının tedavisinde kullanılan kafein, günümüzde de geçerliliğini korumaktadır. Kafein, bu etkisini baş ağrısına sebep olabilen baştaki genişlemiş kan damarlarını daraltarak gösterir(18).
6- Çay yapraklarında %1.5-4 kadar kafein, %10 kadar tanen maddesi ihtiva ettiği alkaloitlerden dolayı bariz idrar söktürücü etkisi vardır(1).
7- Siyah çayda balık etinde ve taze yeşil sebzelerde bulunan K vitaminine yakın miktarda bu vitaminden bulunmaktadır. Günde 5-7 bardak çay içilirse vücudun K vitamini ihtiyacı karşılanmış olur(1).
8- Uyku giderir ve canlılık verir. Özellikle uzun yol şoförleri sürekli araba kullandıklarından dolayı üzerlerine çökmüş olan ağırlığı atmalarında önemlidir. Öğrenciler ders çalışmaları esnasında içecekleri bir bardak çay onlara zindelik verir(8).
9- ABD"deki Lowa, İsviçre"deki Goeteborg Üniversiteleri tarafından ortaklaşa yapılan araştırmada siyah çayın içinde bulunan bileşimler, diş çürüklerini ve ağız içinde asit oluşturan bakterilerin etkin hale gelmesini önlüyor. Siyah çay Glucosyltranferase enzimi üzerine etki yaparak ağızdaki bakterilerin kümelenerek dişlere yapışmasını önlüyor ve dişlerde oluşan yabancı madde birikimini azaltıyor (5).
10- ABD"li araştırmacılar düzenli olarak günde iki bardak çay içilmesi halinde kalp damarlarına yararlı olacağını belirtmektedirler (17).
11- Sıkıntıya karşı çay içilir (12). İnsanın sıkıntılı olduğu günlerde halk tabiriyle efkar dağıtmak amacıyla bir fincan çay içilmesi kişinin iç ruhi yapısını rahatlatır.
12- Balgam söktürücü özelliği vardır (12). Limonlu çay üst solunum yolu hastalıklarına iyi gelir. Ayrıca sıcaklığı nedeniyle balgamı yumuşatarak söküp atılmasına yardımcı olur.
13- ABD"deki Keck Tıp Okulu ve Çin"deki Şanghay Kanser Enstitüsü uzmanları, çayın içindeki anti oksidan bileşik polyphenols"un midede kansere neden olabilen kimyasal maddeleri parçalayarak yok ettiğini bildirmektedirler. Araştırmaya göre, siyah ve yeşil çay içenlerin idrarlarında kansere yol açan kimyasal maddeler daha az görülmekte ve kalp hastalıkları riskinin yanı sıra mide ve yemek borusu kanserini de azalttığı tespit edilmiştir(5,6).
14- Su ihtiyacını giderir v.b....
15- Koyu ama soğuk bir çay hararet gidericidir
16- Yeşil çay kullanan Çinlilerin, prostat ve göğüs kanserine , Batı ülkelerinden % 58 daha az tutulduğunu belirterek, günde en az üç bardak içilmesini öneren ABD"nin “The Nature “ dergisi, yeşil çayın tümoral gelişimi engellediğini ifade ediyor. Çayın bünyesindeki C ve E vitaminleri, selenyum ve magnezyum mineralleri ile kateşin maddesi sayesinde kanserin önlendiği ileri sürülüyor (3,4).
17- Yeşil çayın değişik kanser risklerini azalttığı kan kolesterol seviyesini düşürdüğü, yaşlanmayı geciktirdiği tespit edilmiştir. Yeşil çayın özellikle yemek borusu kanserini erkeklerde %57, kadınlarda %60 oranında önlemektedir (7).
18- Japonya Hamamatsu tıp merkezinde görev yapan Dr. M. Yamada yeşil çayın değişik bakterilerin gelişmesini engellediği, gastrit hastalığında etkili olan Helicobacter pylori"ye karşı güçlü bir antibakteriyel etki gösterdiğini tespit etmiştir (7).



ÇAY NE ZAMAN ve NASIL İÇİLMELİ

Çay Dünyada sudan sonra en fazla içilen bir içecektir. Ülkemizde kişi başına yıllık kuru çay tüketimi 1700 gr."dır (13). Çay kahvaltılarda ve yemeklerle birlikte içilmemeli. Kahvaltılarda çay yerine süt veya bir elma , portakal gibi meyvelerle yapılması dengeli ve yeterli beslenme için gereklidir.Çay içerken açık çayı tercih etmeliyiz, yemeklerden hemen önce ve sonra çay içmemeye özen göstermeliyiz. Koyu ve bayat çayları tercih etmemeliyiz. Zaman zaman da olsa siyah çay yerine yeşil çaylara yer ayırmalıyız. Diğer bitkisel çayların bir takım hastalıklara iyi geldiği tıp dünyası tarafından tasdik edilmektedir. Örneğin kekik çayının öksürüğe iyi geldiği gibi. Eğer çay içmek istiyorsak yemeklerden en az bir saat sonra orta demde veya açık içilmelidir, çocukların, yaşlıların, gebe hanımların içecekleri çay açık ve limonlu olması tercih edilmelidir. Günlük içilecek çay miktarı normal demde 6-7 bardak olmalı ve çok sıcak içmemeye ve de içerken de acele etmemeye özen göstermeliyiz.
Sonuç olarak kafein, ağız yolu ile alındıktan sonra 30 dakika içinde kan plazmasında en üst seviyeye ulaşır. Daha sonra kan yoluyla bütün vücut dokularına yayılır ve aynı zamanda süte de geçebilir. Kafeinin yarılanma ömrü (yarısının vücuttan atılması için gerekli zaman) yaş, cinsiyet, hormonal durum, ve/veya sigara içmeye bağlı olarak bir saatten birkaç güne kadar değişir(18).
Fazla miktarda içildiğinde mideye zararı olabilen, uyku kaçıran siyah çayın yerine yeşil çayları içmek daha yararlıdır

[cerense]

Çayı çok severiz ama uyku kaçırdığı bir gerçek. Bunun yanında aşırı bşr şeker tüketimini de beraber getiriyor.En büyük zararı bu bence.

[Ahmet Özbuluk]

[Zafer]

Ben çocukluğumdan beri çayı sevdirmek için gösterilen çabalara rağmen inatla çayı sevemedim. Yani bir ihtiyaç hissetmiyorum. Ama şu var ki kültürümüz içerisinde çay önemli bir yer kaplıyor. Bizimle özdeşleşmiştir. Öyle ki çay'ın varmı, çay suyu koydun mu, çay içelim, çay demleyelim, çay, çay, çay gibi gün içerisine duymadan edemeyeceğiniz bir içecektir. Sevmiyorum derken içmek için bir ihtiyaç hissetmiyorum bakımından söyledim, Zafer marka çay içerdim bir ara ve o çayla yaptığım çay'ı içirdiğim sanatçı bir arkadaşımız bayıla bayıla içerdi. Çay iyidir iyi..


(+)
Exif Bilgileri Foto.Mak. DSC-R1
Perde Hızı 1/20 sn
Diyafram f4.8
Çekim Tarihi 22/12/2008 13:21:23
Odak Uzaklığı 62 mm
ISO (ASA) ISO-160
Çekim Modu Program AE

Çalışma bana aittir.

[yassınn]

İçmediğim zaman içimde boşluk oluşturan,içtiğim zaman bana en çok keyif veren içecek.

[BurakD]

Bizlerde ki cay sevdasini nasil olustugunu bilemem. Tek bildigim bu avrupalilar nasil gune kahvesiz basliyamiyorsa, bizimde caysiz gunumuz gecmiyor. Sahsen rutin hayatimda iki gun caysiz kaldigim olmamistir Ayrica ovunmek gibi olmasinda bir oturusta bir demlik bitirecek kapasiteyede sahibim

[aykud uğur]

Çaysız bir kahvaltı hiç düşünemiyorum
çaysız kahvaltı yapmaya kalksam yumurta, peynir, reçel bogazımda düğümlenir.
yemeklerden sonra da içmeden duramam....
soguk çayı sevmem ıscacık olıcek.