 sayfa 15  |
 |
HakanU06
6 yıl önce - Cum 14 Nis 2017, 13:09
| Alıntı: |
| Tuza karşı, alternatif bir çözüm önereyim size. Yiyebileceğiniz büyüklükteki bir parçayı akşamdan suya koyarsanız sabaha kadar tuzdan hemen hemen arınmış olur siz de afiyetle tussuz peynirinizi yemiş olursunuz. Eğer tuzu hala çok gelecek olursa, iki gün önceden soğuk suya veya akşam yatmadan önce ılık suya da koyabilirsiniz. Peynir tuzlu diye yememezlik yapmayın, peynir çok sağlıklı bir besindir. |
Sayın Mehmet DK, zaten öyle yapıyoruz. Ayrıca bazı markalar için sütün toplandığı ortamın temizliği çok öndemli değil galiba, peynirden ahır kokusu geliyor. En son Kars gravyeri diye aldığım Cihanser marka peyniri ilk lokmadan sonra paketi çöpe attım.
|
|
Mehmet DK
6 yıl önce - Pts 17 Nis 2017, 19:20
Hatay'a özgü bir lezzet olan 'Testi Peyniri' veya diğer adıyla 'Cara Peyniri' saf inek sütü ile hazırlanmış taze tuzsuz peynir, taze çökelek, kekik ve çörek otu ile yapılmaktadır. Tüm malzeme içi sırlı testi / cara içine, biraz tuz, kekik ve çörek otu ile harmanlanan taze ve peynir ve taze çökelek kat kat olacak şekilde sıkıca basılır en sonunda testinin ağzı bir bezle sıkıca bağlanır, killi toprak ile sıvanır ve testi ters çevrilerek toprağa gömülür, bu hâliyle toprak altında 4 ay bekletilir.
Yüksek aromaya sahip bu peyniri kahvaltılık olarak tüketiminin yanısıra tavada biraz yağ ile kızartırsanız unutamayacağınız bir lezzet elde edersiniz.
Yüksek aromaya sahip bu peyniri kahvaltılık olarak tüketiminin yanısıra tavada biraz yağ ile kızartırsanız unutamayacağınız bir lezzet elde edersiniz. Altta.
|
|
Mehmet DK
6 yıl önce - Pzr 23 Nis 2017, 16:45
Bugün Sakarya ilimizin Füme Peynirini ele aldım alıntı bilgiler sayesinde de tanıtmaya çalışacağım.
Abhaz kültürünün mirası olan Sakarya füme peyniri, peynirin çeşitli
odunların talaşlarıyla tütsülenmesiyle
elde edilir. Tadı ve kokusu enfes olan bu lezzet özellikle şarapların
en leziz eşlikçisidir.
Füme nedir : ne anlama gelir birde buna açıklık getirmek istiyorum.
|
|
ezgi7
6 yıl önce - Pzr 23 Nis 2017, 16:51
Doğu bölgemizin özellikle kars ağrı ve van'ın bir peynirleri var ki tadı çok ekşimtırak ve de sert.Doğrusu yemek cesaret ister.bu peynirlere "Dorak" diyorlar ve çok seviyorlar. bildiğim kadarıyla da hiç bozulmuyor.
|
|
Mehmet DK
6 yıl önce - Prş 04 May 2017, 20:00
TRABZON KOLETA PEYNİRİ
Kolot peyniri genellikle Karadenizin doğu bölgelerinde yapılmaktadır. Rize, Artvin, Trabzon illerinde sıklıkla karşılacağınız bu peynir hemen hemen her damağa uygundur. Kolot peyniri ismi yapıldığı yöreye göre farklılık göstermektedir. Kolot, kolof, kolote, golot, golote gibi… Kolot peyniri yapımı tam yağlı inek sütü ile hazırlanmaktadır. Kaymağı alınmış ve bir kaç gün bekletilmiş inek sütünün içine peynir mayası ilave edilir ve peynir kıvamına gelene kadar bu şekilde pişirilmeye devam edilir.
Peynirlerimiz hakkında bilgi edinmek için nette araştırma yaptığımda; daha henüz adını bile bilmediğim/bilmediğimiz yüzlerce çeşit peynirimizin olduğuna şahit olmaktayım, ve buda beni, hayretler içinde bırakıyor. Biz türkler genelde Hollanda ve Fransa'nın peynir çesidi konusunda önde gelir olduğunu bilir öyle sanardık ama araştırmalarım sonunda bunun doğru olmadığını görüyorum. Bunu söylerken gerçekleri gördüğüm için söylüyorum,milli duygularım kabardığı için değil.
Daha paylaşacağım o kadar çok peynir çeşidimiz varki, bunların hepsini sizler ile paylşmaya ömrüm yetecek mi bilemiyorum artık. 
|
|
Cemoli D18
6 yıl önce - Sal 30 May 2017, 10:02
Çankırı'da memleketimizde köylerde yapılır.
Soba fırını içinde ısıtılmış köy peyniri üstü muhteşem içi harika. Tadı enfes...
(+)
|
|
M. Akif Ilbeyli
|
|
Misafir 3ea
6 yıl önce - Sal 30 May 2017, 12:00
[*] HAVZA PEYNİRİ : Samsun'un Havza ilçesine özgüdür. Aslında beyaz peynir türü olmasına karşın kaşar kıvamında ve salamurası içinde erimemesi için aşırı tuzludur. Yenilmeden önce tuzunun çıkması için en az yarım saat suda bekletilmesi gerekir. Tadı diğer beyaz peynirlere benzemez.
|
|
Mehmet DK
6 yıl önce - Sal 27 Hzr 2017, 15:02
(+)
Bu aslında tulum peyniri diye alındı ama hakiki deri tulum'da değil, plastik bidonda yapılmış olan peynirdir. Ben pek sevmem bidondakini, ama hanım sağolsun deri tulum bulamayınca hiç yoktan iyidir diyerek bu vakumlanmış olanını alıp getirmişti geçen ay. Doğrusu bu kadar iyi olacağını tahmin ( Plastik bidon'da oldu için ) etmemiştim.
(+)
Bim'den aldığımız muhteşem tam yağlı beyaz peynir. Eğer denemediyseniz şiddetle tavsiye ederim. Kalitesi gerçekten mükemmel ve fiyatıda diğerler penir markalarına nazaran şaşırtıcı nitelikte hesaplı.
|
|
mehmet güngör bağ
6 yıl önce - Sal 27 Hzr 2017, 15:15
Mehmet bey ;
Ben de size A 101 de satılan 600 gr pvc ambalajlı Bozbeyi Gurme beyaz peyniri tavsiye ediyorum son derece iyi beyaz peynir A101 bu peyniri Çanakkale'in Ezine ilçesinde bulunan Yelken peynircilik tarafından üretiliyor.
|
|
| sayfa 15 |
