O zaman soralım size kurban bayramından sonra evlerin balkonunda Afyon da mı yoksa Kayseri de mi daha çok halka halka sucuk sallanır, buna cevap verin?????
İşte bizim'de bahsettiğimiz uğruna nice eksiler aldığımız olay bu
Afyon Sucuğunu sevebilirsiniz,Herkesin damak zevki başkadır,buna saygı duyarım.
Ancak Afyon'da sucuğun geçmişi yok,Afyonlular'da Sucuk Kültürü yok.Afyon'un MEŞHUR SUCUKLARININ olması oradaki 3-4 Tesisin markalarıdır.
Cumhuriyet,İkbal harbiden güzel sucuk üretiyor,buna bende sonuna kadar katılıyorum.
Fakat sucuk kültürü bambaşka birşey..
Kayseri'de Sucuk Üretimi evlerde yapılır,Kurban bayramlarından sonra Her aile evinde sucuk yapar.
Bu yüzyıllardır böyledir,Evliya Çelebi Seyahatnamesinde bile sözü geçer.
Dün yani 20 Aralık günü Afyon ziyaretim oldu. Site gündemine dahil olayım diye harçlığımdan artırarak bi kangal Afyon sucuğu aldım sırf merakımdan, amma gocaman yahu, hakkaten epey para...
Ben şimdi bu sucuğu idareli yemek, hemen tüketmemek bu arada lezzetinede varabilmek için nasıl pişirmeliyim. İyi tarif gelmese muhtemelen ocakta yakarım ben bunu
Afyon işini hallettikten sonra Kayseridende sipariş yapacağım ve evdeki jüriye oylatacağım.
Başka çare yok
Dün yani 20 Aralık günü Afyon ziyaretim oldu. Site gündemine dahil olayım diye harçlığımdan artırarak bi kangal Afyon sucuğu aldım sırf merakımdan, amma gocaman yahu, hakkaten epey para...
Ben şimdi bu sucuğu idareli yemek, hemen tüketmemek bu arada lezzetinede varabilmek için nasıl pişirmeliyim. İyi tarif gelmese muhtemelen ocakta yakarım ben bunu
Afyon işini hallettikten sonra Kayseridende sipariş yapacağım ve evdeki jüriye oylatacağım.
Başka çare yok
Afiyet olsun diyorum öncelikle. Şunu söyleyeyim, maalesef son yıllarda kalitesini bozmayan üretici kalmadı. Hepsi karlarını arttırmak için türlü hilelere başvuruyorlar. Her geçen gün kalite düşüyor, inanmazsınız ben aydan yaa bile bunu farkediyorum. Bütün markalar içinde, en iyisi olan Cumhuriyet dahil, %100 gerçek alıp yiyebilme şansınız yok. Ancak işi bilen tek tük kasaplar var iyi sucuk yapan.
O bakımdan yapacağınız değerlendirme de sağlıklı olmayabilir. Orjinal Afyon sucuğu ile Kayseri sucuğunun lezzetleri farklıdır, ikisi de birbirinden güzeldir. Afyon sucuğunda dana eti yanında manda eti de vardır, yağ oranı çok yüksek değildir,daha kalın ve yumuşaktır, Kayseri sucuğu kadar sarımsaklı ve acı değildir. Damak zevkinize kalmış, hangisini beğenirseniz en iyisi odur
Tarif de vereyim, sucukları kalınca dilimleyin, tavaya atın ve hiç yağ koymadan çok kısık ateşte pişirin. Sucuklar yağını salıp şiştiklerinde ocaktan alabilirsiniz, ya da çok pişmiş seviyorsanız biraz daha bekleyebilirsiniz. En güzel sucuk tarifi budur. Ha birde Afyon'da bir küle gömme olayı vardır ki, sormayın gitsin
Bugün kendi adıma yeni bir bilgi öğrendim. Afyon sucuğu MANDA ETİNDEN yapıldığı için etin lezzeti çok daha güzel oluyormuş. Afyon kaymağının lezzeti de Manda sütünden geliyormuş. Bütün Afyon sucukları Manda etinden mi yapılıyor bilmem ama manda etinden yapılan sucuk harika oluyormuş.
Tarif de vereyim, sucukları kalınca dilimleyin, tavaya atın ve hiç yağ koymadan çok kısık ateşte pişirin. Sucuklar yağını salıp şiştiklerinde ocaktan alabilirsiniz, ya da çok pişmiş seviyorsanız biraz daha bekleyebilirsiniz. En güzel sucuk tarifi budur. Ha birde Afyon'da bir küle gömme olayı vardır ki, sormayın gitsin
Hemen deniyorum, Cumhuriyet sucuğu aldığım, aynı yemekteyiz programında olduğu gibi tadımlık yapıp hanıma oylatacağım Sonuç bi saata bu başlıkta...
Az önce verilen tarife göre Afyon sucuğunu dörder santimlik dilim halinde kestim 4 adet ve hiç yağsız oağa koydum amma yağlı imiş yahu Tadı güzel ama karnım toktu aç karnına yesem daha güzel olacak herhalde.
Yalnız şimdi farkettim sucuk Cumhuriyet değilmiş, İtimat yazıyo ambalajda keklemişler beni herhalde.
Türkiye'yi gectim dünyada Türkiye'den en cok tanınan sucuk Kayseri sucugudur.ve oldukca da met edilmektedir.Amerika basta olmak üzere Kayseri'den yabancı ülkelere cok sayıda ihracat yapılmaktadır.BU da sanırım en iyi olmak icin yeterli olacaktır.
Yalnız şimdi farkettim sucuk Cumhuriyet değilmiş, İtimat yazıyo ambalajda keklemişler beni herhalde.
cumhuriyet sucukları zaten genelde hazır sucuklar gibi vakumlu pakette olmuyorlar. normal kangal şeklinde yuvarlak bir etiket geçirilmiş şeklinde gördüm/aldım hep.
yukarda da denildiği gibi istediğiniz kalınlıkta kesin sucukları ve yağsız olarak kısık ateşte pişirin. zaten kendi yağını salacaktır. normalde 2 dilim ekmek yerken bu sucukla 1 ekmeği bitridiğimi bilirim. birde tabakta değil sıcak sıcak tavada yemek daha çok hoşuma gidiyor
sırf merakımdan, amma gocaman yahu, hakkaten epey para...
