Türk yemekleri - Tarifler ve nerede ne yenir...

[Tunc]

 

Yasaklanmasim K A R D E S I M ...........

Ne diya yasaklanacakmis.. Nerden cikti simdi...

[yasemin şahin]

merhaba yücel
çok güzel görünüyorlar
ağlamak istiyorum

[Metin Arslan]

Burdur-Gölhisar yöresel yemekleri
http://wowturkey.com/forum/viewtopic.php?t=16362

[Fahriye]

Yaprak Dolması    
İtiraz ediyorum! Yüzcüklerin içinde "ağzının suyu akan üye" yüzcüğü neden yok?!
Ya, yaprak dolmasının tarifi verilebilir, nerede en güzel yapıldığı söylenebilir ama bu kadar güzel fotoğraflarını bize göstermeye ne gerek var?    --------->

Aslında ben buraya yazma hakkımı Hasanpaşa köftesi ile doldurmuştum ama, madem tekrar girdim; Düden şelalesinde kiremitte balığı süper yapıyorlar. Yanında lavaş, tereyağ ve meze de geliyor..   lezzet iyi, servis kötü ama  

[fatih kocaoglu]

KARALAHANA





 








Tarif: Semizotu - Ispanak - Pazı Sapı - Karalahana Yemeği
Yazan: Alevanne
Hazırlama Süresi: 1 saat
Servis: 4 kişilik
Malzeme:

250 gr. yemeklik kıyma ya da ince kıyılmış kuzu eti
1 bağ semizotu
1 orta boy soğan
1 orta boy domates
1 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2ay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı pirinç
1 su bardağı su


 
Yapılışı:  Semizotunu ayıklayın ve bol suda yıkayın, 2cm. uzunluğunda doğrayın. Zeytinyağını tencereye koy, soğanı ay şeklinde doğrayın ve et ile beraber pembeleştirin, bir baş sarımsağı soyun ve kıymadan diş diş ekleyin, domatesi ilave edin, 1 dk. çevirin, tuzla şekeri ekleyin, semizotunu atın ve karıştırın. Pirinci, suyu ilave edin, bir taşım kaynatın, altını kısın, 15 dk. pişirin.


Önerileri:  Not1: Zevkinize göre, sade yoğurt, sarımsaklı yoğurt veya limonla servis yapabilirsiniz.

Not2: Zeytinyağlı pazı sapı, kara lahana ve ıspanak yemekleri benzer biçimde, yarım kilo sebze malzemesi ile yapılır.

[S.Memo]

Ankarada Tavacı Recep Usta var.Ankara Gelen herkesin gitmesini tavsiye ediyorum.Pişman olmayacaksınız.

YER:K.Esat./Esat camii yanı.

[Selahattin]

Gözleme çeşitleri:

Sade,peynirli,patatesli,kıymalı,ıspanaklı. Şu an aklıma gelenler bunlar.

Yapılış fotoğrafları:

 


 

[Selcuk Aral]

(+)
1001 Patlican Masallari (pardon Yemekleri) !

Sevgili WOW'cular !

Amerikalinin birisinin yolu Istanbula düsmüs. Otele yerlestikten sonra, yakinlardaki bir lokantada aksam yemegi yemege karar vermis ve hiç Türkçe bilmedigi için de, kendisine verilen mönünün ilk (1.) sayfasindaki rasgele bir yemegi, parmagi ile isaret edivermis. Garson biraz sonra kendisine  “Patlican Dolmasi” getirmis.

Amerikalinin *Dolmalar* hosuna gidince: Bir sonraki aksam gene ayni lokantaya gitmis. Bu defa mönünün ikinci (2.) sayfasina bakip, daha degisik bir olabilecegini tahmin ettigi, bir baska yemegi isaret etmis. Bu defa da garson ona “Patlican Oturtma” getirmis.

Ici disi *patlican* olan Amerikali Üçüncü gece sansini, yine ayni lokantada, artik bitmisdir diye düsünerek, bu kez mönünün üçüncü (3.) sayfasindan seçtigi bir baska yemekle denemek istemis. Bu kezde garsonun *Karniyarik* elinde geri döndügünü görünce nerdeyse firttiracak gibi olmus.

Üç gün art arda patlican yemegi yedikten (artik patlican göremez hale gelen Amerikali) daha sonra, oteline geri döndügünde: Otelin biraz Ingilizce bilen resepsiyon görevlisi kendisine bir sey isteyip istemedigini sordugunda: Amerikali, *Yes, a glass of water without oubergine, please !* deyivermis.

Aslinda ben bu masali, cok daha uzatir - Amerikaliyi her gece otel ile lokanta arasinda mekik dokutur; Efendime söylimmmmm, daha *Imam Bayildi* lar, *Hünkar Begendi* ler veya *Ali Nazik* ler, ve daha ne cesitler yedirtirdim yaaaa, gene insafa geldim. Laf aramizda mutfaginda bu derece cok patlicani ve de bu denli yemek cesidi olan baska bir ülke düsünemiyorum. Isin garibi, bizlere 40 gün 40 gece patlican yedirseler, genede *illallah* deyip bikmayiz.

Hoscakalin sevgili WOW'cular, siz patlican dediniz de: icim cekti, coktandir salatasini yapmadik ! Hahaha...

P.S. Ammannnn Selcuk, vallahi pes, bu senin Patlican *palavran* billahi *Turku* yu bile gecti ! KEHKEHKEH...

[Tunc]

Daha once Sizlere Ton balikli olarak) Tarifini vermistim, Bu sefer degisik versiyonunu Yapicaz... Malzemelerimiz hemen hemen ayni, Sistemde ayni... Once Malzemelerimizi hatirlayali...
Ben iki kisilik tarif vericem sizlere, Hafta sonu ve keyif kavkaltisi icin....

4 Adet Yumurta,
250 gram Kavurma... (Kusbasindan Kucuk keserseniz Guzel olur)
2 dilim kasar peyniri..
2 kasik salca,(fazla kati olmasin)
1 Tutam Tuz.
Yeteri kadar baharat

Once yumurtalari kirip bir tas icerisinde cirpin,
Daha sonra Salcayi katip tekrar cirpin,
Kavurmalari tuzu ve baharati katip iyice karistirin.
diger yandan 26 cm veya 28 cm lik Teflon olan bir tavaya 1 yemek kasigi kadar Sivi yag koyun, tava isindiktan sonra ocaginizin ayarini orta atese alin,

Kasari yemeyim... Daha sonra lazim olacak... dayanamayip yediyseniz bir dilim daha kesin...

Hazirlamis oldugumuz bir numari kaptaki malzemeyi tava ya dokun.
Tavayi sallayip Malzemenin tava  yayilmasini saglayin...
Orta ateste pissin... Bu arada tortilla mizin alt kismi pistiginde. Tavayi hafif sallayarak tavaya yapisip yapismadigini kontrol edin, Eger yapistiysa tahta ispatula veya tahta kasik ile yapisan yerden ayirin.
tavayi salladiginizda Tortilla Ravada oynamali... Sonra Ani bir hareket ile... Tortilla mizi ters cevirelim... Acemiler Bunu genis bir tabak ile yapsin.. Tortillayi tava haricinde biryere dusutmeyin atmayin - iz...

Tortillamizi ters cevirdikten sonra dilimlenmis olan iki parca kasarimizi. Ortillanin Ustune koyun. Duzenli koyun ki Gozumuzede hitap etsin. (arzu ederseniz Kasari Ay ve yildiz seklinde keserekte koyabilirsiniz... Tortillanin Ustu kisarmis olur zaten... Kasar kendini Saldigi zaman is bitmis demektir...

Pisme tamamlandiktan sonra... servis yapabilirsiniz,,

Afiyet olsun...  


* Ayni sitem kullanilarak Patatesli, Ispanakli, Kiymali, ton balikli, tortilla yapabilirsiniz...

Yine Uzamis, Aslinda kisaydi...  

[Selen]

Bu sayfa çok ama çok tehlikeli! Bu arada bu kavurmalı tortilla Türk değil Türkmex olmuş