Gaziantep'in en iyi baklavacısı Güllüoğlu değildir.Güllüoğlu zaten artık baklavacılık olayına pek bakmıyor.Çimento Fabrikası kurdular Ata Beton diye.İnşaat işine girdiler.Gaziantep'in en iyi baklavacısı İmam Çağdaş'dır.İmam Çağdaş'ın özel bir baklavası var özel üretim,siparişe göre özel yapıyorlar kilosu 78 liraydı sanırım ondan bir defa yedim hayatımda yediğim en güzel baklavaydı.Koçak da çok iyi baklava yapar.Gazimuhtarpaşa'dadır yeri.Ayıntap baklavaları var Koçak'a çok yakın.Orası da iyidir.Gaziantepliler genelde buralardan alırlar.Kadayıf için Erçelebi var orası bir numaradı Gaziantep'de.Künefeyi Hasan Usta'dan yersiniz.Gaziantep dondurması da çok güzeldir.Gaziantep'de dondurmacılık kültürü çok gelişmiştir çünkü 60-70 senelik dondurmacılar vardır.Bu pek bilinmez.Biz dondurmayı kadayıf üstünde yeriz.Böyle daha güzel olur çünkü.Dondurma için Milli Egemenlik'de Mustafa Dondurma-Emek'de Yılmaz Dondurma eskilerdendir.Celal Doğan Parkı'nda Doğan Dondurma da iyi dondurma yapar.
Baklava için tekrar dediğim gibi İmam Çağdaş,Koçak,Ayıntap.
Ayıntap Baklava-Ayıntap Hotel altında bir baklavacı.Abi bu baklavacılardan hepsi ata mesleği olarak bu işi yapıyor.Kökten yetişme ustalar var.Adamlar bu işe ömrünü harcıyor desek yeridir.Ayıntap ve Koçak yaklaşık 45 lira civarı ama İmam Çağdaş'da baklavanın kilosu 65 falan olması lazım.İmam Çağdaş'ın olduğu yer kalenin hemen arkası.Tarihi yerlerin göbeğinde yer alıyor.Adamlar 200 seneden fazladır oradalar.Aynı yerde.Turistlerin hemen hemen hepsi İmam Çağdaş'a uğruyor.Biraz turistik olduğu için fiyatlar daha yüksek.Ama demek istediğim Koçak veya Ayıntap'dan da alsanız lezzet mükemmel.Of canım istedi ya
Son olarak İstanbul'da üniversite öğrencisi bir Gaziantepli olarak söylüyorum,Karaköy Güllüoğlu falan fasafiso.
Ben İstanbul'da Baklava,tatlı,Kebap,Lahmacun,herhangi bir Gaziantep yemeği yemem.
Prensibim abi.
Tarihî Kadıköy Çarşısında 1956 dan beri hizmet veren Bilgeoğlu İstanbul'da bildiğim en iyi baklavacılardan. 70 li yıllarda annemle alışveriş için Kadıköy'e gittiğimizde bir kutu baklava almadan dönmezdik.
