Yufka sever misiniz? [yemek]

[caner 26]

yufka sevilmez mi hiç  bence en güzeli patatesli olanı.

[alperdundar]

yufka offf annemler hala yapar özellikle ramazanda sıcak sıcak orasına peynirini koyarsın nasıl canım çekti şimdi:D

[ersoyaydoğan]

Yufka severim doğrusu. Öyle ki, başlığı görünce dayanamayıp cevap bile yazdım işte:)

[Suatk]

Bir yufka hastasi olarak burdaki isminide paylasmak istedim "Tortillas" , pişirmesine kadar her şeyiyle ayni taktik
herhalde dunyanin herkesce bilinen en populer ekmegi

[.Sevda.]

Yufkayı çok severim. Bizim köyde  salça, pekmez, bulgur, peynir gibi en temel kışlık hazılıklardandı yufka yapmak. Komşular sabah ezanıyla başlarlardı yufka yapmaya ve gecenin geç saatlerine kadar sürerdi, düz bir şekilde üst üste dizilerek kilerde saklanır ve bir kış boyunca akşam sofralarının görünmeyen tadı olurdu. Bakkaldan ekmek alınmaz, herkes kendi ekmeğini yapardı. Ahh sevgili annem banada öğretmişti yufka yapmasını ve ilk yaptığım yufkayı kimse beğenmemişti de annem benim kızım ne guzel yapmış diye yemişti. Anneler böyle işte, iyiki varlar.
Kuru ve yeşil fasulye, türlü, sarımsaklı yoğurtla süslenmiş kızartmalar ve baldırcan dediğimiz olmamış domatesten yapılan yemeği ve diğerlerini yufkayla yemenin lezzeti başkaydı. Birde bahçeye yada tarlaya gittiğimizde ikindi üzeri çayın yanında yufkaya sarılmış çökelik yemek, alırdı tüm yorgunluğumuzu ve açlığımızı. Tabi tüm bunlar çocukluğun o görünmeyen güzelliklerinde saklı kaldı.

[Özgür Sabanlıoğlu]

Selamlar;

Galiba başlığı açan Has Bindalli(Kayserili) Burhanettin Ağabeyimiz yufkadan bahsederken, börek, gözleme yapılan yufkalardan bahsetmemiş, genelde köylerde köy hanımlarımızın eskiden ''tandır'' diye hitap ettikleri kaya diplerinde, kocaman sac'larla yapılan yufkalardan bahsetmiş.. tabi bundan bahsederken beni de çocukluğuma götürmüş...

     Benim de tabi aklıma yaşadığım bir olay geldi, paylaşmak istedim:

                Ben 5-6 yaşlarımda bir gün köyümüze gitmiştim ailemle, sabahtan akşama kadar orda durduk ve çok sıkılmıştım, şehirdeki arkadaşları çok özlemiştim, annemlere ısrar edip duruyordum ''gidelim, gidelim!!'' diye , akşam vakitlerine yaklaşmıştı saat, annemler yufka beklediklerini söyledi, ben artık sıkıntıdan dayanamayacaktım, anneme bağırdım: '' anne ne yufkası yaa 2 saat onun için beklenir mi ben arkadaşlarımın yanına gitmek istiyorum, ben yemiyeceğim zaten!!!! '' diye bağırıp duruyordum, o sıra beklediğimiz yufkalar babaannemin elinde geldi, aldığımız gibi yola çıktık..
        1 saat sonra eve vardık, tabi tüm günün yorgunluğu, bizimkiler çıkardı beyaz peynir, yanına çay demlediler, ana yemek olarak ta ''yufka''.. Ben de tam o sıra üzerimi değişip dışarı çıkacaktım arkadaşlarla buluşmaya, ama masayı görünce çok aç olduğumu fark ettim, bizimkiler yufkanın üstüne çökmüşler, bir yudum çay, üstüne bir ısırım içinde peynir olan yufka... Dayanamadım, ben de gidip yiyeyim dedim, ablam köpürdü tabi!!  : ''Sen köyde beklemek istemiyordun yufkayı, hatta yemeyeceğini ve arkadaşlarınla buluşacağını söyledin, git hadi arkadaşlarının yanına!!'' diyerek, beni ağlatmıştı , bir peynir arası yufka için saatlerce ağladığımı ve yememek için inat ettiğimi hatırladım......  
    Ve gülüp geçtim şimdi...

             Şimdi de canım çok çekti, hele o geçmişteki güne gidince..
         Yarın köye gidecektik zaten

Saygılarımla...

[Ahmet Cenan]

Kütahya'dan bir bir yufka çeşidi gözleme en meşhur fast food tur kütahya'da ne güzel dimi hiçbir hamburger imalatçısı iş yapamıyor.  Yaşasın türk işçişliğile yapılan yerli yemeğimiz. Yaşasın gözleme-ayran.  Kütahya'ya yolunuz düşerse sakın denemeden dönmeyin.Reklam olacak ama Star gözleme de yapın bu işi


 

(+)


 

(+)


 

(+)

[omurcan]

Zaten kütahyada yenebilecek en güzel şey gözleme vede star gözleme bu işi çok iyi biliyor.Patates kaşarlı gözlemesine bayılıyorum.

[ilkerl]

Yufkayı kim sevmezki,

Ramazan ayını karşılamaya çok az bir zaman kaldı...

Bir çok evde ramazan için yufkalarda hazırlanmaya başlar yakında....

İftar ve Sahur sofralarımızın en güzel parçalardan biri yine yufkalar olacak...

[ELİF ÇAĞLAR]

Küçüklüğümde annemler yufka yapardı. Ben nefret ederdim. Bütün işler bana kalırdı. Tek başıma ne isterlerse yetiştirmeye çalışır yetişemez arada hiç durmadan zılgıt yerdim. Ne yapsın kadıncağız yardımcısı yok. Tek başına taştan adam ararlar ya o da öyleydi işte. Ben de bu arada annemin tam aradığı gibi taştan adam.

Neyse bu arada iki tanede köpeğimiz var. Bu itler yufkadan başka yemezler. Deliririm tabi. Bu itlere yufka vermeyin diye avazım çıktığı kadar bağırırdım. Annem sanane derdi. Ona göre sofranın artıklarını verirdi. Bana göre yufkanın daha çabuk bitmesini sağlardı. Buda benim için yine yorucu bir gün anlamına gelirdi.

Bu yorgunluk yüzünden uzun zaman yufka yemedim. Ama artık bulamıyorum. Ne artık annem yufka yapıyor. Ne de yufkaları yiyen itlerimiz    var.

Ben de bu arada zaman zaman kızım seviyor diye teflon tavada yufka pişiriyorum. Malum yoğurtlu az sarmısaklı ıspanak yufkasız yenmiyor.

Ne yaparsın çocuk istedimi akan sular duruyor......