 sayfa 6  |
 |
Gökhann
16 yıl önce - Çrş 11 Tem 2007, 15:08
sevilmezmi ya hele pişmiş biber ve peynirle nasılda yenilir. Allah
|
|
06bora006
16 yıl önce - Cum 13 Tem 2007, 03:03
Şimdi bunu yerken peynirsiz olanı yani sadece yufka olanı düşünelim.Biz arkadaşlarla fırsat buldukça yaparız ve mükemmel olur üstelik hafifte.Soğuk bir karpuz ve yanında yufka veeee tabiki peynir.Yufkanın arasına koycan peyniri sarcan onu bi güzel yanınada karpuzu kesip bi güzel afiyetle yiyicen.Yaz aylarında en iyi giden süper üçlü.Şimdilerde bunun yerine döner verseler yemem.Çünkü buna göre çok ağır ve bu sıcaklarda kimse kaldıramaz.Saygılar sevgiler
|
|
Norvec
16 yıl önce - Cum 13 Tem 2007, 03:14
| Alıntı: |
| Yufka sevilmez mi, yufkayla börek çeşitleri haşlama ve daha neler yapabilirsiniz |
Yufkayla tabii iyi seyler yapilabilir, ama yufka deyince ben saf yufkayi yani köylerde ekmek yerine kullanilan yufkayi anliyorum. Kuru kuruya pek istah acici olmuyor bunlar, ama sabahtan aksama kadar günesin altinda tarlada calismis olsam o zaman farkli düsünürdüm belki.
|
|
sevil ege
16 yıl önce - Cum 13 Tem 2007, 06:52
Efendim TDK ya göre..
| Alıntı: |
yufka
isim
1 . Oklava ile açılan ince, yuvarlak hamur yaprağı.
2 . Sacda pişen bir ekmek türü.
|
Böylece konuyu aydınlatmış olalım..
Yufka ekmeği bir anlam, börek ya da baklava için yufka açmak bir başka anlam.. Ama sonuçta ikisi de aynı sekil yapılıyor.. Tamamen Türk kadının emeği hüneri ile...
Ehhh konuya gelmişken ben yine bir iki fotoğrafla süsleyeyim..
(+)
(+)
|
|
Bülent_0123
16 yıl önce - Prş 26 Tem 2007, 20:25
Yufka sever misiniz? çoğunluğun vereceği cevap elbette EVET olacaktır.
sevilmezmi örnek Sigara böreği, Sıkma vb... gibi birçok börek çeşidi var kim sevmez bunları.
Yapması zahmetli yemesi ise bir okadar iştahlı. Akşam yemeği vakti olsada yesek keşke
Yufka ile yapılan güzel yiyecekleri yapanlardan Allah razı olsun. Ellerine kollarına sağlık
Sevil Hanım ve Burhanettin bey' in gönderdiği resimlerde görüldüğü üzere Türk kadının
Hünerleri
|
|
Halide
16 yıl önce - Prş 26 Tem 2007, 22:49
Ne zaman burnuma yufka kokusu gelse aklıma çocukluğum gelir. Ankara'ya taşınmadan önce Tokat'ta yaşıyorduk, oradaki evimiz müstakildi. Annem ve komşu kadınlar bir araya gelir, özellikle Ramazan ayına hazırlık olması amacıyla evin arka kısmında yufka açarlardı. Yalnız bu yufkaları tüplü sacda değil odun ateşinin üzerine konan sacda pişirirlerdi ki bu da lezzetini iki kat artırırdı. Sonra bu pişirilen yufkalar kuruması için pamuklu bir bezin üzerine tek tek sıralanırdı. Kuruduktan sonra herkese eşit sayıda dağıtılırdı.
Veeeeee nihayet mübarek ay Ramazan gelirdi. Ben de büyüklere özenir oruç tutmaya heves ederdim, kimi zaman gerçekten tutardım kimi zaman da çok acıkıp öğlende yapardım iftarı  Akşama kadar durmayı başardığım zamanlardaki en büyük ödül, annemin bu yufkalardan yaptığı pratik börekler olurdu. Dün gibi aklımdadır. Anneciğim bu kuru yufkaların üzerine su serpiştirerek yumuşamalarını sağlar, sonra yufkaların arasına patates, peynir vs. koyar, tepsiye yerleştirir, ocakta kızartırdı. Aç karına mübarek öyle güzek kokardı ki  Top patlayınca da zeytini hurmayı boş verip doğrudan böreklere saldırırdım 
Şimdilerde annem çok nadiren de olsa yine yufka açar, kurutur ama o eski lezzeti ne yazık ki bulamam  Annemin dediğine göre işin sırrı odun ateşindeymiş  Offff offfff şimdi nereden geldi aklıma bu börekler; canım çekti valla, nereden bulacağım şimdi ben
|
|
sefa mehmet
16 yıl önce - Prş 26 Tem 2007, 22:57
Yufkayı severim Rapunzel_Halide Tokatta yufkaya "işkefe" diyolar belki duymuşsundur.
Onu ıslatmadan cips gibi yerdik.
Sonra onla mercimekli bulgur pilavı yiyeceksi elinle daldıraca bilava yufkayı sonra mideye götüreceksin
(+)
[/b]
|
|
Halide
16 yıl önce - Prş 26 Tem 2007, 23:15
| sefaolgunn demiş ki: |
| Tokatta yufkaya "işkefe" diyolar |
Annemden bu konuda bilgi aldım  Kendisi yufkayla işkefenin farklı olduğunu söylüyor; börek yapmakta kullandığı kurutulmuş olanlarına "yufka" diyor. "İşkefe" ise ekmek olarak kulalnılanına deniyormuş, kurutulmazmış, yumuşak halde, pilav falan yemek için kullanılırmış. Ayrıca boyut olarak yufka daha küçük, işkefe daha büyükmüş 
En son Halide tarafından Cum 27 Tem 2007, 12:45 tarihinde değiştirildi, toplamda 1 kere değiştirildi
|
|
yasin**89**
16 yıl önce - Prş 26 Tem 2007, 23:27
Bu da soru mu?
Babannemin peynirli,patatesli,mantarlı sacböreklerinden mi başlayım;nefis sigara böreklerinden mi;yoksa sade yufkayı sacta pişirip üzerine tereyağı gezdirmeden mi...oooofff...birden babannemi göresim geldi
Son zamanlarda kahvaltılar için favorim yufkaya peynir dürümü yapmak.Hem pratik hem doyurucu
|
|
Eren Kurus
16 yıl önce - Prş 26 Tem 2007, 23:42
"Yemede yaninda yat" derler ya,
Hem yerim hemde yaninda yatarim.
|
|
| sayfa 6 |
