Ana Sayfa 1 milyon Türkiye fotoğrafı
Gaziantep Yemekleri
« önceki   123 ... 203204205   sonraki »

ANA SAYFA -> GAZİANTEP
cevap yaz
(üye olmadan da mesaj yazabilirsiniz)
sayfa 2
memet27
11 yıl önce - Prş 23 Ağu 2007, 09:35



(+)




Oğulhan
11 yıl önce - Prş 23 Ağu 2007, 09:48

ALİNAZİK KEBABI

 

MALZEME;
150 gr. kuşbaşı kuzu eti yada zırh kıyması
2 adet patlıcan (közde pişmiş)
200 gr. süzme yoğurt
50 gr. tereyağı
Yarım çay kaşığı pulbiber
Bir çay kaşığı tuz
3 diş sarımsak

Patlıcanlar fırında veya küllenmiş közde pişirilir ve kabukları soyulup kuşbaşı şeklinde doğranır.Sarımsak ezilip tuzu atılır, süzme yoğurdun içine konur ve karıştırılarak Alinazik sosu hazırlanır.İsteğe göre kuşbaşı veya zırh kıyması ya tavada yada kebap şeklinde ızgarada pişirilir.Pişirilen et Alinazik sosunun üzerine dökülür.İyice ısıtılmış tereyağının içine yarım çay kaşığı biber katılır.Bu yağ Alinaziğin üzerine dökülüp servis yapılır.

Bence Gaziantep'in patlıcanlı yemekleri çok güzel oluyor. Patlıcan kebabı Ali nazik kebabı musakka imambayıldı gibi bir çok yemekleri patlıcanlı ve çok güzel


KAZIM HASIRCI

11 yıl önce - Cmt 25 Ağu 2007, 14:09

Gaziantep yemekleri denilince ilk akla gelen kebap türleri ve baklavadır. İşte örnekler.

 

(+)



 

(+)



Aşağıda sizlere sunacağım diğer iki yemek ise geleneksel yemeklerimiz.

Yuvarlama

Gaziantep'in geleneksel Ramazan Bayramı yemeğidir. Toz halindeki pirinçle yağsız kuzu eti yoğrulup küçük küçük yuvarlanır. Daha sonra sıcak suda haşlanır. Ayrı bir kapta haşlanmış kuşbaşı etin suyuna yoğurt katılır. İkisi birleştirildikten sonra üzerine naneli yağ ilave edilir.

 

(+)


Ufak köfte

Köftelik bulgur (yani simit) yağsız etle yoğurulup yuvarlamadan daha irice bilye büyüklüğünde yuvarlanır. Daha sonra bu köfteler bir süzekte kaynamış suyun buharında bekletilerek haşlanır. Ayrı bir tencerede pişirilen parça kuzu etinin suyuna salça ve baharatlar katılır. Köfteler etin içine katıldıktan sonra üzerine naneli kırmızı biberli yağ ilave edilir.

 

(+)




memet27
11 yıl önce - Pzr 26 Ağu 2007, 01:30



KAZIM HASIRCI

11 yıl önce - Sal 28 Ağu 2007, 14:22

Gaziantep yemekleri denince Lahmacunsuz olmaz. Sizlere evde hazırlanmış bir Lahmacun resmi sunuyorum:



(+)




sayfa 2
cevap yaz
(üye olmadan da mesaj yazabilirsiniz)
ANA SAYFA -> GAZİANTEP