Mantıda Lezzet Savaşları Sinop mu Kayseri mi?

[Glorius man]

Meyve ile ana yemeği karşılaştırmak absürt bir argüman olur. : )

Hamurun etle doldurulmasıyla elde edilen yemek türü Çin’den Rusya’ya kadar dünyanın çok büyük bir kısmında var zaten. Sivas’ın, Kars’ın, Çerkeslerin, Tatarların da mantısı var.

Fakat Türkiye’de ana yemek olarak sofralarda yer bulan mantı Kayseri mantısıdır ve kendisine hastır.
Kayseri mantısıyla, sucuk, pastırma ve yağlamasıyla öne çıkmış bir kent.

Ha ben Hıngel denilen susuz mantıyı da denedim, fena değildi. Ama mantı olayında Kayseri mantısı Türk damak tadına en uygun olan lezzet. Bu sebeple bu kadar yaygın durumda. Zevkler farklı olabilir ama mantıya ceviz koymakla lahmacunun ortasına pekmez sıkmak arasında da fark göremiyorum.

Herkes kendi mamülünü, yemeğini üretebilir tabi, tercihi halk yapıyor.

[Hakkı Cem ÇARPAN]

[Glorius man]

Kayseri’de mantı olayı çok köklüdür. Yılın belli dönemlerinde tüm ev ahalisi mantı bükerek dolaba mantı depolar. Bu depolanan mantı hem kış aylarında hem Ramazan ayı iftarlarında sofrayı şenlendirir. Kayserilinin dolabının önemli bir kısmı daima mantıya ayrılır. Biz çok küçük yaşlarda birkaç hafta durmadan mantı büker, yarış yapardık. Bu ev mantısının tadı adamın aklını alır, çok lezzetlidir. Ben lokanta tarzı yerlerde mantı yemem asla.

Benzer şekilde kendi ellerimizle sucuk yaparız. Bunun da tadı efsane olur. Acı ve baharatlıdır.
Bunlar bize atadan yadigar.

[Hakkı Cem ÇARPAN]

[Glorius man]

Yemek ve su satılmaz, ayıptır. ha ısmarla diyorsan ısmarlarım.: )

[Ehtiyar]

Çok oldu şöyle lezzetli bir mantı yemeyeli...

[Riza Topak]

Cok sacma bir baslik olmus
Mantida
Sucuk da
Pastirmada
Kayserimize aitdir gerisi takliddir

[Emre1979]

Hiç cevizli denemedim