Kırmızı Biberde Lezzet Savaşları Kahramanmaraş mı Gaziantep mi?

[Yldrm27]

[Ahmet YükselS]

[Yldrm27]

😂 ahmet sen bile yaşayamayıp adanaya göç etmişsin gelmiş burda maraşı savunuyorsun. 😂😂😂😂
Adam gezmiş ama öğrenememiş 😂 hayal kurmaya devam..
Bu arada Gaziantep’in içerisinde Entep ile başlayan kelime yok. Biraz Adana’dan eğitim al Maraş sana yaramamış öğren bari orada 😂

[Harun Küçük]

[Abuzer xd46]

Gaziantepin UNESCO da olması hiçbirşey ifade etmez kahramanmaraş da girer alır unesco dan büyük olan KAHRAMANMARAŞ biz edebiyata yöneldik ve bu yıl edebiyat şehri olcaz gasyronomiyi zaten Ne zaman girsek alırız istediğimizi alırız fıstık ezmesi gibi yunanların baklavayı alması gibi kahramanmaraş istediğini alır

[Ahmet YükselS]

Harun Saf mısın kardeşim? Antep mutfağının ne üstünlüğü var Adanadan Maraştan? Erken başvurup parayı da bastırıp aldılar. Diğer şehirler sonradan uyandı. Şimdi herkes başvurdu ama tescil daha uzun süreçler alıyor. Afyon örneği de ilginç! Batıda Balıkesir gibi mutfak devi dururken Afyon UNESCO listesine girmiş. Bu işler eskiden uyanıklıkla oluyordu. Baktılar tadı kaçtı şimdi ihtiyatlılar.
Adam sıradan biri değil, bu konuda yüzlerce program yapmış, dünyayı gezmiş, Türkiyeyi köy köy biliyor, nasıl dersin bir kişinin demesi önemli değil?

Antepli, ben Maraştan göçmedim Adanaya, Andırından göç ettim. Maraşın en küçük ilçelerinden biri. Sınav kazandık geldik Adanaya. Zaten çok yakın.. Mümkün olsa Maraştan başka yerde yaşamam ama.
Sen kim bilir nerden geldin göçle Antepe!

[Abuzer xd46]

Antepte ANTEPLI varmi kurdis suris afganis ogrencius adam antep diyor halbuki antep çoktan melez iller arasina girdi bile

[Abuzer xd46]

Gazisuri 🤣🤣🤣🤣

[Resul GUL]

Bahsi geçen ürünler Birbirinden tat, doku renk, büyüklük vs gibi farklılıkları elbet vardır

Bu yüzden o bölgede meşhur olur İslahiye biberi ile K. Maraş biberi muhtemelen bir kaç noktada farklıdır..

Birisi bunu önceden tescil ettiyse Diğer biber cinsinin yetiştiği yer de tescil ettirir

Bunda bir şey yok Şimdilerde böyle konularda ayrım olsun diye yetiştirildiği yerin ismi ile tescil alıyor..

Birbirine yakın yerlerde kültürel olarak ve mesvsimel olarak çok benzer olduğu için tarımsal ürünlerde de benzerlik oluyor Birbirinden alışverişin olması ve bir rekabetin de olması çok normal..

Ama şunu da kabul etmek gerek bu tarz tescil işlerine kim erken başladıysa bu konuda daha ilerde görünüyor Ve bu da tanıtımı ve reklamını daha çok etkiliyor..

[Ahmet YükselS]

Bu küçük farklar mevzusu işi sulandırmaktan başka bir şey değil. Mesela Adana kebap.. Normalde kebap adanaya ait bir yiyecektir. Fakat urfa dediki ben acıyı az koydum benimki başka bir kebap, antep dediki ben şişe domates ve patlıcan da ekledim bu farklı bir kebap, hatay dediki benim kebabımın yanında çok çeşitli mezeler var! Hepsi ayrı ayrı kebap tescil aldı/ halbuki, acılı acısız, domatesli domatessiz, mezeli mezesiz hepsi aynı kebaptır ve temeli adanaya dayanır.
Biber de buna benziyor. Acı derecesi azıcık farklı diye farklı biber olmaz. Ona kalırsa tescilli maraş biberinin de acı seviyesine göre değişik şekilleri var. İslahiyede ekilen biber de bildiğin acılı maraş biberidir. Ha şeklen de tat olarak da maraş biberine hiç benzemeyen çok farklı bir biberin vardır o ayrı konu.. Böyle bir biber bir tek urfada var diye biliyorum. O da zaten isot ismiyle tescilli urfaya.. Burada önemli olan, o ürün tarih içinde hangi şehre aitti ona bakmak lazım. Biberin yüzyıl!ardır maraşa özgü bir yiyecek olduğunu herkes bilir. ,zamanla çok yakın olan antepin bazı ilçelerinde de ekilmeye başlanmış. Bu noktada bu tescil sürecinde tarihçilerden çok yararlanmak lazım. Yoksa işin suyu çıkacak. Çıktı zaten!