Pastırmada lezzet savaşı Kastamonu mu Kayseri mi?

[hasancicek37]

[Vatman vs Superman]

Gain platformunda, Vedat Milor da bu konuya değinmiş.

En sonunda oyunu Kastamonu’dan yana kullandı.

[Buzzer beater]

Bak hala bilmediğin bir alanda ısrarla konuşuyorsun.

Kayseri bu işin merkezi ve başkenti olduğu için tüm ülkeye buradan pastırma gönderiliyor zaten. Nasıl ki baklava Antep'tir ve Antep çoğunu üretiyor diye niteliksiz diyemezsin, aynı şekilde Kayseri niteliğiyle de niceliğiyle de tarihi ve kültürüyle de bu işin merkezidir. Arjantin, Lübnan gibi geçmişte Kayserililerin göçtüğü yerlerde bile Kayseri pastırması nam salmıştır.

Herhangi bir şehirde x dükkan çok iyi pastırma sucuk yapabilir, bu durum o şehri o konuda meşhur yapmaz.
Balıkesir ve Afyon'da asırlardır pastırma sucuk işiyle uğraşan yerler var ama Kayseri bunun halk tarafından benimsendiği yerdir. Bir tane dükkan üzerinden olacak işler değil bunlar.

Kayseri ispatlanmış olan taraf. Sen kendi ürününü tanıtmaya çalışan tarafsın, çok istiyorsan Kayseri'deki 1,5 milyon kişiye yolla ürününü yiyelim. Ama sonuç yine değişmez. Aşağıya linkini bıraktığım Kayseri belgeselini izle, doğal pastırma nasıl yapılıyormuş gör, bu işi bir öğren, sonra gönder ürününü yiyelim.

https://www.trtizle.com/belgesel/sefin-ozel-konug ...ri-4144112

Umutsuz bir vakasınız ama en azından şehrinizin adını biraz duyurmuş olursunuz.
Bu son mesajımdı. Konu hakkında bilginiz olmadığı için konuşacak bir şey yok.

[ArifMMg]

Nasıl ki Sucuk konusunda Afyonkarahisar-Kayseri rekabetlerinde Afyonkarahisar tescilse, Pastırma rekabeti konusunda Kayseri-Kastamonu içinde aynı şey geçerlidir. İstisnalar kaideyi bozmaz. Buradan zaten “yok birinin çemeni kalın,diğerinin çemeni daha az,
biri antrikot biri bonfile, yok biri çok yağlı diğeri yağsız” şeklinde tarif ederek olmaz. Damak işi ayrı, Bilinmişliği ayrı.

Birde Kayseri pastırması endüstrik oldu eski tat yok diye bir yorum dikkatimi çekti. Valla parayı veren düdüğü çalar. Kilosu 250-300 lira olan pastırmadan yediğin zaman, daha önce ben pastırma yerine ne yemişim diye sordurtur adama.

O yüzden her il, kendi bilindiği ile kalsın. Sizin sarımsağınız, bizim pastırmamız, Afyonkarahisar’ın sucuğu.

[Buzzer beater]

Kayseri'nin hem pastırması hem sucuğu meşhurdur ve Coğrafi tescilini 2002'de almıştır kardeşim.
Asıl tescilini is Evliya Çelebi tarafından 1649 yılında almıştır.

Afyon 1950'li yıllarda yol üstündeki dinlenme tesisleriyle ön plana çıktı ve tescilini de Kayseri'den sonra aldı.

Kaldı ki o konuda da Kayseri'de sucuk yerel kültürdür. Kurban bayramında etlerin bir kısmı sucuk yapılır. Rekabet eden şehirler daima olabilir fakat pastırma sucuk Kayseri'de meşhurdur. Şu konuda anlaşalım

https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/37897

Hiçbir ürünümüzü kimseye vermiyoruz

[ArifMMg]

Öncelikle kardeşiniz değil, sadece hemşerinizim.

Olaya çok fanatik bakıyorsunuz. Ortam yumuşatmaya çalıştıkça siz daha da körüklüyorsunuz. Gerek yok..

[Beratk]

Her iki pastırmanın da kendine has lezzeti var. Kastamonu pastırması fabrikasyon üretime geçmediğinden ve tamamen tabii şartlarda üretildiğinden Kayseri pastırması ile kıyas ederken fabrikasyon pastırma ile kıyas ederseniz elbette tabii olan daha lezzetli gelecektir. Şahsen memleketimin her lezzetine hürmet ederim bırakalım isteyen istediğini yesin rekabet olan yerde bereket olur.

[Buzzer beater]

Fanatizm tam olarak nerede? Sucuğumuzun tescilli oluşunu ispatlıyorum diye mi fanatik oluyorum?

Pastırması mantısı sucuğu şusu busu sürekli karalamaya maruz kalan şehir Kayseri. Ben de hakkı hakkı olana teslim ediyorum. Her platformda da Kayserimizi savunmaya devam edeceğim. İyi niyetli görünen çaba altında sürekli bir fabrikasyon lafları dolaşıyor, sanki Kayseri çok köklü bir mutfağa ve kültüre sahip değilmiş gibi. Türk milletinin en köklü kültürlerinden biri yaşıyor Kayseri'de.

Daha dün Habertürk'ten bir belgesel daha buyur.




Olur ki birgün biz de başkalarının ürünlerine dadanırsak çıkar fanatiklikten bahsedersin.
Ben bu ülkedeki her şehri seviyorum ve değerleri olduğuna inanıyorum ama bizim kimseye yapmadığımızın bize yapılmasına tahammülüm yok. Olay bu.

Herkese selamlar.

[Vatman vs Superman]

[ArifMMg]

Hâla anlamadığın bir yanlış anlama var. Ben sana savunma demedim, fanatikliğe gerek yok dedim. Çünkü bizim Kayseri gözümüzde Pastırma ve sucuk bizim zaten. Ama daha Şahin ve Başyazıcı gibi belli başlı Kayseri menşeili üreticilerden sucuk almamış veya tanımamış görmemiş çok insan var. Ama yol üstü diye çoğu kişi sucuğu Afyonkarahisar’a özgü biliyor. Bu konuda çok iddalaştım. Yeri gelmiştir Kayseri’den 100 kiloda fazla arkadaşlarıma eşe dosta sucuk getirmişimdir Afyon değil, Kayseri diye. Yok sizinki yağlı, yok çok baharatlı çemen tadı geliyor sucuk dediğin Afyon’dan yenir gibi olaylardan dolayı Afyon sucuğu bu kadar popüler. Bunu izah etmeye çalıştım ben.

Fanatiklik kelimesini şundan kullandım: Arkadaş olurda yolunuz düşer, tatma fırsatınız olur denemeye değer gibi cümle kurmuş. Siz dalga geçer gibi gereksiz bir yüklenmede bulunmuşsunuz arkadaşa.

Endüstrileşme lafına sizin gibi bende kızdım. Kimse yanlış anlamasın ama pastırmada parayı veren düdüğü çalar. Kilosu 90 lira olan pastırma ile kilosu 200-300 liralık pastırma var yani. Hatta 45 lira kilosu olan gördüm ben kaleiçinde . Allah aşkına ucuz diye gidip burdan pastırma alan birisi 90 liralık bonfile yada antrikot pastırmasında yada 200-300 liralık bonfile antrikot pastırmasında aynı tadı lezzeti alabilir mi sizce . Sonra Kayserimin pastırması kötü oluyor, endüstri bilmem ne...
Benim sitem konumda bu. Niye güzelim pastırmamız yerine preslenmiş çemen yesin dimi ama ?