Pastırmada lezzet savaşı Kastamonu mu Kayseri mi?

[ali alimi012]

İftira atıp kaçanlara tabi lafını veririz.kayseride yüzyıllardır var üretim 10 yıllar değil.kastamonu 40 fırın ekmek yesin belki gelir o mertebeye. Mantıyı da çaldınız bizden.taklitçi olmayın.biz sarımsak diyor muyuz halbuki bizde de var.

[eö93]

kastamonunun pastırma konusu hakkında bilgim yoktu şimdi öğrendim.

[Ergin Yağmuroğlu]

TRT 'de geçen hafta bir programda ,Develi 'de pastırmaların tuza yatırılıp 1 gün bekletildiğini ,sonra yıkandığını ,birbirlerine değmeyecek şekilde 10-15 gün kurutulmaya bırakıldığını ve doğal sarmısak çemenine yatırıldığını söylediler.
Demek ki Kayseri merkezinkilerde böyle üretmiyorlar.Bir daha Kayseri pastırması almayız.

[Ergin Yağmuroğlu]

Arkadaş Kayseri bu işi makinalaştırmış.Makşnalaşan üretim de katkı maddelerinde de,lezzette de bir yerde istesen de istemesen de şüphe oluşur.Kastamonu ve de Develi ise hala geleneksel üretim ile üretiyor.
Bunu ben demiyorum.Üreticileri söylüyor.
Bilmeden etmeden bir şeyi karalamanın mantığı nedir,anlayamadım gitti.

[ali alimi012]

Iftira atmayın izleyin öğrenin.bu işi insan yapıyor makine kısmı çok farklı.

[ali alimi012]

Makine yapıyor gibi mi gözüküyor

[Recep arabi]

Elazig i da ekleyin (!)

[Buzzer beater]

Bu şehirleri kapıştırma meselesi tamamen haber kanalı ve sosyal medya haberciliğinin tıklama ve hit alma ihtirasının bir sonucu.

Yok Cağ kebabı kimin
Yok leblebi aslında Çorum değil,
Yok pide savaşları,
Yok kebap kimin vs vs vs.

Özellikle gündeme gelmesi zor olan küçük şehirler büyük şehirlere sardırılıyor ve bu şekilde hit kazanılıyor.

Yüzlerce kez paylaşıldığı üzere 1650 yılında dahi Evliya Çelebi pastırma ve sucuğun Kayseri’de meşhur olduğunu belirtiyor. Bu gerçeği yavaş yavaş haber kanalları da vermeye başladı.

Yani toplumun çoğu zaten pastırma tutkunu değil. Ama sorarsan herkes pastırma üretim uzmanı.

Kayseri’de gayet geleneksel usüller ile üretim yapan yüzlerce pastırmacı var. Kim uyduruyor fabrikasyon olduğunu? Kastamonu halkı da ait olmadıkları bir alana zorla kışkırtılarak sokuldukları için sallıyorlar Kayseri’ye. Çocuk güler.

Kardeşim bu bizim yüzlerce yıllık yerel ürünümüz. Bundan sonra da böyle kalacak. Yerel olarak başlamamış bir geleneği sosyal medya haberciliği ile yaratamazsın.

Aşağıya 1940 yılı Türkiye iktisadi haritasını bırakıyorum. Kayseri’ye bakarsanız orada pastırma ve sucuğu görürsünüz. Diğer hiçbir şehirde yok. Bu demek değil ki başka hiçbir şehirde bunlar yapılmıyor ancak Kayseri gibi olamazsın. Üret yine, sen de sat ama haddini bilerek yapılmalı. Ya da iftira atmadan, bu işin tarihi köklerine sahip şehirlere usulsüz laflar etmeden.




(+)


Şimdi Gaziantepliler de sarımsağın en iyisini kendilerinin ürettiğini belirtiyor ve istatistiki olarak da gerçekten en çok sarımsağı onlar üretiyor.
Şimdi biz de sarımsak Gaziantep’indir diyelim herkes birbirinin mutfak ürününe sulansın, bu şekilde ülkede memleketler arasında saygı mı kalır, sempati mi kalır?






Lütfen bu lüzumsuz ve aslında olmayan rekabetler bırakılsın artık.

Bu tavırlar Kayseri’nin kendine has mamüllerini yine Kayseri’nin olarak tesciller fakat arkada gereksiz tatsızlıklar bırakır.

[hasancicek37]

Siz tartışmayı nereden nereye taşıyorsunuz? Konu en iyi pastırmayı kim yapıyor? Kayseri isterse 10 milyon ton pastırma üretsin, Kastamonu'da üretilen birkaç ton pastırmadan daha lezzetli değildir. Tadın ve öyle karar verin. Evet, Kastamonu hiçbir zaman pastırmada ülke çapına satışlar gerçekleştirecek bir büyüklüğe ulaşamayacaktır. Kayseri pastırmasını markette bulabilirsin ama Kastamonu pastırmasını yalnız Kastamonu'da yersin ya da online sipariş vermelisiniz. Burada katı bir şekilde Kayseri pastırması övenlerin sağlıklı bir karşılaştırma yapabilmeleri için internetten online sipariş ile minimum ne kadar alınabilirse o kadar Kastamonu pastırması almalarını ve tatmalarını tavsiye ediyorum. Ondan sonra yine gelin övün, hatta bize gönderin biz de yiyelim.

[Buzzer beater]

İstanbul’da yıllardır Kastamonulularla yaşadım. Bırak pastırmayı, p’sini bile bilmezler. Bir kır pideleri bir de düğünlerde köçekleriyle ünlüdür.

Yalnız Kayseri’yi Felaket derecede saplantı haline getirmişsiniz. Başka ulusal çapta haber olabilecek nitelikte hiçbir şeyiniz olmadığından olsa gerek.

Bu konulara artık prim verilmemeli. Kayserili dostlarıma da tavsiyem bırakın kendi kendilerine takılsınlar.