İstanbul simidi ve İstanbul sokaklarında simit arabaları

[Mehmet BLC]

(+)




(+)

[Mehmet BLC]

İstanbul simidi diğer bölgelerdeki simitlerden yapımı ve görüntü olarak biraz farklı. Mesela İzmir'de simitler (gevrek) daha düz bir yapıdadır, İstanbul'da ise daha burgulu ve arası çatlamış yapıdadır. İzmir'deki simit ustalarına sebebini sordum, İzmir'de tek bir hamurdan yapılırken, İstanbul'da iki hamur burgu halinde yapılıyor, pişince verdiği görüntü ondan. Ustaların söylediği bu şekilde.


İstanbul simidi

Fotoğraf alıntıdır


İzmir simidi - gevreği


(+)

[Mehmet BLC]

Eminönü - Yeni Camii önü


(+)

[Mehmet BLC]

(+)

[Mehmet BLC]

(+)