ahmetsever
7 yıl önce - Cmt 12 Mar 2016, 17:29
Güzellik, beğenmek gibi kavramlar somut kavram değildir.
Bir kişiye göre güzel olup beğenileni, diğerleri beğenmeyebilir veya diğerlerinin beğendiğini o kişi beğenmeyebilir.
Sivas'ın etli pidesini beğenenlerde olabilir, beğenmeyenlerde olabilir, aynı şey Konya'nın etli ekmeği içinde geçerlidir.
Birbiri ile kıyaslayıp, bizimki ondan güzel, hayır bizimki ondan güzel diye tartışmanın, polemiğe girmenin lüzumu yok.
|
MUAMMER TÜRK
7 yıl önce - Cmt 12 Mar 2016, 17:37
Öncelikle bazı şeyleri bilmeden kimse fikir sahibi olmamalıdır,sivas etliği ekmeği ,ne konyanın etli ekmeğine nede başka yörenin etli pidesine yada başka adlarla ifade edilen şeklinin,kopyasıdır,kendine özgü tadı ve yapılış tarzı vardır,ayrıca başlık yanlış olmuş,doğruyu doğru konuşmak lazım gelirse,herkonuda olduğu gibi sivas değerlerini türkiyeye tanıtma zorluğu yaşıyor,bugün hemen hemen tüm türkiyede konyalılara ait birçok etli ekmek üzerine lokantalar varken ,sivas etli ekmeğinin sivasdan başka yerlerde çokda fazla tanındığını sanmıyorum,istanbulda toplasan 10 fırını yada lokantayı geçmez,o nedenle sivas etli ekmeğini tanımayan ,tatmayan kişileride çok suçlamamak gerekir,tıpkı sebzeli kebap konusunda olduğu gibi,türkiyede bıçakçılık denildimmi,insanların aklına bursa ve sürmene gelir ,sivasta bıçak üretildiğini bilmeyen milyonlarca insan vardır,bugün sucuk pastırma konusunda sivas en önde gelen şehirken,piyasada kayseri, afyon,kastamonu daha ön plandadır,kayseride satılan sucukların pastırmaların büyük çoğunluğunu Sivaslı ustalar tarafından ,sivasda yetişmiş hayvanların etlerinden yapıldığını kimse bilmez ,çünkü marka değeri kayseri pastırmasıdır,yine köfte konusundada öyledir,sivas köftesi kendine hastır,başka yerlerdeki gibi içine soğan,maydanoz,sarımsak ,yumurta filan katılmaz,lezzetini kendine has tadı olan ,sivasda yetişmiş hayvanların özel etleriyle,tuz karışımından meydana gelir ,mesela trakyada ,yada karadenizde aynı şekilde köfte yapılsa bu sivas köftesi olmaz ,aynı lezzeti bulamazsınız,nasılki birçok ilde Kahramanmaraş dondurması diye satılan dondurmaların çoğunun hakiki maraş dondurması olmadığı gibi,çünkü hakikisinin tadı farklıdır,özel keçi sütütür lezzeti veren,kenger denilen bitkiyle beslenen keçilerin sütüdür ana etken,diğer yörelerdeki dondurmaların adına maraş dondurması korsunuzda aynı lezzeti veremezsiniz ,durum bundan ibarettir ,konya etliği ekmeğide,sivas etli ekmeğide bu ülkenin lezzetleridir,hangisinin lezzet konusunda üstün olduğuna yiyenler ,tadanlar karar verir.
|
