 sayfa 4  |
 |
Mert Karakoyun
7 yıl önce - Cmt 02 Oca 2016, 02:03
| Alıntı: |
Samsun`daki Gulluoglu cok methedilir ve genelde oradan alinirdi baklavalar Gaziantep`de de Gulluoglu baklavacisinda yeme sansim olmustu ve harika tadi vardi ona benzer tadi baska hic bir yerde bulamadim.Bu isin sirri ustada biter.Baklava hamur acilir tepsiye dosendikten sonra onemli nokta pisirilmesi ve serbettir aslinda.Ustanin marifeti burada ortaya cikar.
|
Usta çok önemlidir ama iş sadece ustada bitmez.
Unu açılan hamuru inceliği kullanılan fıstığın kalitesi ki en kaliteli fıstığın adı boz fıstıktır gaziantepde halk arasında kuş boku denir kuş boku fıstık çok az yetişir diğer fıstık çeşitlerinei göre 3te1 oranında yetişir. kullanılan sade yağ dediğimiz doğal hayvansal tereyağ ayrıca kullanılan kaymak pişirme şekil ve yöntemi bunların hepsi etkilidir.
ayrcaı unutulmamalı ki baklavanın içindeki tad havanın nemine göre değişir. yani siz gaziantepde baklavayı alıp istanbula götürseniz dahi tadında mutlaka ufak da olsa değişiklikler olacaktır 
|
|
gurmetürkiye
7 yıl önce - Cmt 23 Oca 2016, 11:33
denemelisiniz derim
arkadaşlar gaziantepte FISTIKZADE diye bir baklavacı açılmış. hatta türkiyenin bir sürü iline de mado gibi bayilik veriyorlarmış o şehirlere de günlük gaziantepten baklava yolluyorlarmış.. konseptleri çok güzeldi. bir deneyim diye girdim valla benim gibi çağdaş hastası bir adam fıstıkzadenin baklavasına 10 verdim. hem lezzetli hem organik. organik diyorum zira duvarında sertifika var kocaman. glikoz vb de yok. kesinlikle ve kesinlikle ilk 3 ün en tepsinde yer alır bu baklava. bir de siz deneyin diyorum.
|
|
Mert Karakoyun
7 yıl önce - Cum 29 Oca 2016, 06:55
| Alıntı: |
arkadaşlar gaziantepte FISTIKZADE diye bir baklavacı açılmış. hatta türkiyenin bir sürü iline de mado gibi bayilik veriyorlarmış o şehirlere de günlük gaziantepten baklava yolluyorlarmış.. konseptleri çok güzeldi. bir deneyim diye girdim valla benim gibi çağdaş hastası bir adam fıstıkzadenin baklavasına 10 verdim. hem lezzetli hem organik. organik diyorum zira duvarında sertifika var kocaman. glikoz vb de yok. kesinlikle ve kesinlikle ilk 3 ün en tepsinde yer alır bu baklava. bir de siz deneyin diyorum.
|
Fıstıkzade baklavayı son ramazan ayında Gaziantep'de yedim. Açıkçası beğenmedim. Çelebioğulları Ayıntap Koçak Güllüoğlu ve İmam Çağdaş Fıstıkzadeye on basar.
|
|
Misafir 74c
7 yıl önce - Cmt 30 Oca 2016, 14:07
arkadaslar sizce ayintap mi kocak mı
|
|
berk27
7 yıl önce - Pts 01 Şub 2016, 20:04
Koçak
|
|
Çakırbey
7 yıl önce - Pts 01 Şub 2016, 20:09
Tufekciyusuf caddesinde Akincioglu var. Bunu da listeye yazin digerleri kadar unlu degil ama gayet iyi.
|
|
Mahmut Göksu
7 yıl önce - Pts 01 Şub 2016, 23:35
| Alıntı: |
Tufekciyusuf caddesinde Akincioglu var. Bunu da listeye yazin digerleri kadar unlu degil ama gayet iyi.
|
evet bu baklavacıyı çok duyuyorum hatta değişik bir modeli varmış... adını unuttum ama 3 yerde gördüm..gatem tüfekçi yusuf ve gazi muhtar...
|
|
Mert Karakoyun
7 yıl önce - Pzr 17 Nis 2016, 16:23
Altıntel Burma Kadayıf ve Bulguroğlu Baklava
Bulguroğlu'nunn baklavasını ilk defa yedim. Bir hediye geldi o vesile ile yedik. Oldukça beğendim kalitesi güzeldi. Tavsiye edebileceğim bir baklava kriterine girdi. 
|
|
Remzi Akalın
6 yıl önce - Prş 22 Arl 2016, 12:16
Hamido Baklavaları
Listenize Hamido baklavayı da koymalısınız. Antep'in yerlileri baklavayı Hamido'dan yer.
Yerleri yeni adliyenin karşısında. Fevzi Çakmak Bulvarı üzerinde. Başka şehirde iseniz www.hamido.com.tr üzerinden sipariş de verebiliyorsunuz. Kesinlikle tavsiye ederim.
|
|
Mert Karakoyun
6 yıl önce - Pts 13 Mar 2017, 09:34
Geçen gün bizim arkadaşlar sofuoğlu diye bir baklava yemişler yeri eski çarşıda balıklı civarındaymış. fena değildi diyorlar.
|
|
| sayfa 4 |
