Ana Sayfa 1 milyon Türkiye fotoğrafı
sayfa 1
ibrahim eraybat

3 yıl önce - Cum 25 Nis 2014, 12:45
İzmir Sokaklarında Gevrekçi Arabası


Bu başlığın açılmasında amaç:

* İzmir yemek kültürünün önemli bir parçası ve kentin simgesi olan gevreğin yanı sıra yazın sıcakta; kışın soğukta sokaklarda bulunan gevrek satıcılarını tanıtmaktır.

* Bu amaçla, Belediyeden ihaleye girip bir gevrek arabası yeri kiralayan ve vergi levhasına sahip olan İzmir'in çeşitli yerlerinde karşılaştığımız standart gevrekçi arabaları ve bu arabalarda satış yapılan yiyeceklerin (gevrek, kumru, yengen, boyoz, börek gibi) fotoğrafları paylaşılacaktır.

Gevrek (Simit) nedir?

T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı demiş ki:
Türk yemek kültürünün önemli bir parçası ve Türk toplumunun sosyal simgelerinden birisidir.

Geçmişi 14. yüzyıla kadar dayanan İstanbul kaynaklı bir yiyecek olarak düşünülmesine rağmen Evliya Çelebi, 17.yy’da yazdığı seyahatnamesinde Balkan coğrafyasında da simidin varlığından bahsetmekte ve orada simide gevrek denildiğini anlatmaktadır.

Ülkemizde yaygın olarak tüketilen ve "simit" olarak adlandırılan bu bol susamlı halka şeklindeki hamurişine İzmirliler de gevrek derler.

İzmir gevreği ile İstanbul simidi arasındaki fark pekmezleme denilen işlemin farklı uygulanmasından kaynaklanmaktadır.

İstanbul’da pekmezleme işlemi ön pişirme olmadan soğuk olarak yapılır.

İzmir gevreği ise, hamura halka şekli verildikten sonra kaynayan pekmez dolu kazanlarda ön pişirme yapılıp sonra susama bulanarak fırına verilir.

İzmir'de yenilmeden gidilmemesi gereken yiyecekler arasında olan gevrek; simitçi fırınlarından ya da özel olarak düzenlenmiş sokak tezgahlarından alınabilir.

Kaynak: T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Türkiye Kültür Portalı




(+)





İzmir Sokaklarında Standart Gevrekçi Arabası

Belediye tarafından satış yapılacağı yeri belirlenmiş, standart bir görsellikte gevrek arabalarıdır.


Gaziemir Akçay Caddesinde,


(+)




(+)




(+)




En son ibrahim eraybat tarafından Cmt 26 Nis 2014, 00:27 tarihinde değiştirildi, toplamda 1 kere değiştirildi


Tarık Akın
3 yıl önce - Cum 25 Nis 2014, 12:51

Guzelbir baslik olmus. Son fotografta sizde gorunmussunuz.

rohat gülmeş
3 yıl önce - Cum 25 Nis 2014, 12:53

Hayatımda ilk kez 2004 yılında İzmir'e gelmiştim. O yıllarda yediğim gevreğin tadı hala damağımdadır. En son 2014 yılının ocak ayında geldim İzmir'e, o tadını özlediğim tekrar yemek için can attığım gevrek gitmiş yerine tatsız, kokusuz acayip bir şey almıştı. Keşke o tadı koruyabilseydi.



yıldız oğuz

3 yıl önce - Cum 25 Nis 2014, 22:57
İzmir Sokaklarında Gevrekçi Arabası


Gaziemir-Yeni Belediye Binası ön tarafı


(+)


ibrahim eraybat

3 yıl önce - Pzr 27 Nis 2014, 11:58
İzmir Sokaklarında Gevrekçi Arabası


Gaziemir Hasan Güven Caddesi


(+)




sayfa 1
cevap yaz
(üye olmadan da mesaj yazabilirsiniz)
ANA SAYFA -> İZMİR