İzmir Lokması - Lokma Tatlısı Sevenler

[Haldun Turan]

Sitemizde zengin yemek ve tatlı başlıkları var. Bu leziz ve yemek kültürümüzü yansıtan başlıklara İzmir Lokması ağırlıklı olmak üzere Lokma tatlısını da ilave etmek isterim. Geleneksel bir tatlı olan İzmir Lokması bunu sonuna kadar hak ediyordu çünkü.

İzmir Lokması herkesin bildiği gibi Saray Lokmasından daha farklıdır. İzmir Lokmasının ortası deliktir. Saray lokması ise daha küçük ve yuvarlaktır.

Onun tarihi Osmanlıya kadar uzanır.Ayvalık Cunda da Saray lokmasıyla meşhur yerler vardır bilenler bilir.

Hayır yapmak için lokma dökmek insanlarımızın adetlerinden birisidir. Sevdiğini yakınını kaybedenlerin lokma dökmesi bir alışkanlıktır.

Aynı zamanda sünnet ve başka hoş gelişmelerde de lokma döküldüğü bilinir. Oğlu askerden gelir yada işyeri açar birisi.Bunun için de lokma dökülebilir.

Yakın arkadaşımın ailesine ait olan ve dede mesleği olan lokmacılığı bugüne kadar getiren İzmir Karşıyakada ki Samibey Pastanesi lokmada çok isim yapmıştır.

1922 yılında kurulmuşlar ve İzmirin ilk lokmacısıdırlar. Selanikden gelen Sami Bey Karşıyaka çarşısının içinde şu anda Armağan Optik olan yerde faaliyete başlamışlardır.

20-22 yıldan beride Banka Sokağındaki yerlerinde lokma işine devam etmektedirler.

Onların döktüğü lokmanın tadı bir başkadır.Özel şurupları vardır. Şuruplarının içinde karanfil,bal,tarçın ve hakiki şeker vardır.

Bazı lokmacılarda maalesef glukoz yani tatlandırıcı kullanıyorlar ama Sami Bey'de hakiki şeker vardır ve bu yüzden de lokmalarının üzerine dökülen şurubun tadına doyum olmaz.


(+)



(+)



(+)



(+)



(+)



(+)



(+)



(+)



(+)



(+)



(+)

[Emir ERTEN]

Severim ama 5 lokmadan sonrası beni kesiyor. Tabi her bir lokmayı bir lokmada yemiyorum. 1 lokmayı ısırarak 3 lokmada yiyorum. 5 lokmayı da 15 lokmada bitirebiliyorum.

Not: Ne demeye çalıştığı anlaşılmıyor eksisi vermeyiniz.

[HakanMutlu]

Haldun abi daha bugün yedim ama fotoğraflardan hasret kaldım yine bak

Hayatta hayır diyemeyeceğim nadir tatlılardan, haftasonu İzmir sokaklarında gezmeye çık, hayır için en az 10 yerde rast gelirsin

[bozduman]

Çok severim ama Hayır olanları yemek daha iyidir daha hiç para vermedim

Balıkesir Bandırma'da da dağıtılıyor bunlardan. Ama tuzlu ve yanında tulum peyniri veriyorlar geçenlerde İDO iskelesinde yedik tavsiye ederim şerbetsizi de güzel

[Türkay Öksüz]

Bundan dört yıl önce İzmir Bornova'ya gittiğimde Bornova meydanda bedavaya yapıyorlardı ilk kez o zaman yemiştim, güzel bir tatlı Birde bunun sadesini anneannem yapıyor ekmek gibi çok güzel oluyor

[bozduman]

[busegül]

[FİLİZ K]

İzmir lokması sevilmez mi
buram buram burnuma kokuyor.

İzmir de şöyle ki zengini fakiri lokma dağıtıldığını görünce hemen kuyruğa girer.
Bende İzmir döneminde çok o kuruk da bekledim sırf lokma yiyeyim diye.

[Türkay Öksüz]

[Suzi Dilara]

çok canım çekti vallahi günahı vebali boynuna

oyyy oyyy !!! çok güzel fotolar Kaymaklı felan


burda heryerde olmaz öyle Izmir Lokması. vardır satan yerler ancak Başta ben güvenmem yağına şekerine!
arada sırada 5M de alışverişe gidince 1 kg alırız orda sıcak sıcak 3-5 yersem ne ala yoksa evde Saray lokması yapsam daha iyi oluyo