Samsun Pidesi

[Misafir 912]

Hürriyet yazarı Ayşe Arman dün instagram da Bodrum’da Bafra pidesi YÖK böyle kezzet diye yayın yaptı vedat milör Çarşamba galip usta yı öve öve bitiremiyor sosyal medya takipte

[samet13579]

Normalde terme pidesi değil mi meshur olan.

[Atakum Mehmet]

[deniz1764]

3 yıl önce evde yapmıştım.


(+)

Kıymalı Kapalı Pide (Bafra Pidesi)

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 paket (10 gr.) instant maya
1/2 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz

İç Malzemesi:
250 gr. kıyma
1 orta boy soğan
1 - 2 yeşil biber
1 çorba kaşığı tereyağ
tuz
karabiber
kimyon

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
Mayayı ılık suda eritin, 10 dakika bekletin. Tuzu, elediğiniz unla karıştırıp ortasını havuz gibi açın. Mayalı suyu ortasına döküp ortadan başlayarak karıştırarak yoğurun. Hamuru yoğurma kabından alıp, unlanmış tezgahta yoğurmaya devam edin. Üstüne bez örtüp, ortam sıcaklığında 40 dakika bekletin. Bu arada iç malzemeyi hazırlayın. Kıymayı tereyağında kavurmaya başlayın. Rengi dönünce, ince kıyılmış soğan ve yeşil biberi ekleyip suyunu salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak kavurun. Soğumaya bırakın. Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya ayırın. Her parçayı, unlu tezgahta merdane ile 25 - 30 cm. boyunda ve 8 - 10 cm. eninde açın. Harçtan alıp, hamurun orta kısmına uzunlamasına boydan boya yerleştirin. Kenarlarını harcın üstüne katlayıp harcı tamamen kapatın. Uçlarına parmağınızla basıp yapıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Yumurta sarısını sıvı yağ ile karıştırıp pidelerin üstüne sürün. 200 dereceye ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Üstüne tereyağ parçaları koyup servis yapın.
Afiyet Olsun...

[Misafir 3ee]

[*] Yukarıda birisi "---Samsun pidesinin Samsun dışında satılma şansı yok..." demiş. Ben de buna karşılık Samsun pidesinin diğer illerde de yıllardır alıcı bulduğundan söz ettim. Şimdi siz kalkmış bunun bir ayrıcalık olmadığından dem vurmuşsunuz. E, hani Samsun pidesi diğer kentlerde satılamazdı?!...

[Misafir d08]

nerde mesela ordu,giresun,trabzon,rize,gümüşhane varmısın. Batısında hangi şehirde varsın.Konyanın etli ekmeği varken orada satabilirmisin,ya kastamonunda varmısın.Büyükşehirde millet ne bulursa yiyor zaten.Ankara,istanbul,izmiri çık başka yerde zor satarsın.Hamur işlerinde her yörenin mutlaka meşhur bir ürünü var her yöre kendi ürününün tatına alışmış .

[Misafir 3e7]

[*] Samsunlu bir usta, nüfusu Samsun'dan daha az olan; başka bir deyişle olası müşteri sayısının Samsun'dan daha az olacağı bir yerde neden işletme açsın ki?! Aslında bu her ilin, her konudaki ustaları ve işletmecileri için geçerlidir. O nedenle de bu işlerin ölçüsü büyük kentlerdir. O kentlerde de Samsun pidesi rahatlıkla satılmaktadır.

[Misafir 68f]

Her şehirde pide yada türevi vardır ama samsun Ordu Giresun Trabzon Rize pideleri bir başkadır.samsun başta kapalı pide olmak üzere bol tereyağlı nar gibi kızarmış pidesi doyumsuz dur.mutlaka deneyin. ama her pidecide değil yerinde yiyin.denizlili.😎

[ismailes]

Çarşamba’da galip ustada yediğim pide bafra’da yediklerimden güzeldi. Yolu düşenler deneyin, pişman olmazsınız

[Misafir 28d]

Genellikle instagram'da Samsun pidesinin aşağılandığına denk geliyorum. Nasıl bir kafanın ürünü bunlar anlamıyorum