İyi çay demlemenin incelikleri nelerdir

[Barbaros Vurucu]

Bir çay tiryakisi olarak tecrübelerimi paylaşacağım

- öncelikle su çok önemli. Çeşme suyundan güzel çay olmaz, bunun için damacana içme sularını tavsiye ederim.

- kaynadığın an, hemen alttan üste suyu koymak gerekir, biraz zaman kaçtı mı çayın tadı bozuluyor.

- çayın koyulcak oranıda çok iyi ayarlanmalı.

[ahmetsever]

Öncelikle çayınızın ve suyunuzun iyi olması gerekir.

Ben şahsen (diğer markalar için kötü demiyorum ancak) her zaman Çaykur çayı kullanıyorum, bazen Çaykur çayları arasında harman yaparım.

Çayın suyu iyi sudan olacak, hızlı su ısıtıcılarla (keetle) ile değil normal çaydanlıkta suyu orta ateşte kaynattıktan sonra demliğin içine demliğin büyüklüğüne göre kuru çayı koyup, çaydanlıkta kaynayan suyu demliğin içindeki kuru çayın üzerine gezdirerek çay demlenir.(Bir püf noktası ben çayı demledikten sonra demliğin içerisine çaydaki acılığı alması için 1 adet kesme şeker atarım). Alttaki çaydanlığa soğuk su ilavesi yapılır bu soğuk su orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra ocağın ateşi kısılır, çaydanlık biraz kenara çekilir ve 10-15 dakika sonra çay servis yapmaya hazırdır.
Afiyet olsun diyelim...

[emrahadanus]

Yanında muhabbet olsun yeter, en iyi çay budur.

[Karani Eseroğlu]

[emrullah]

Ben de çay tiryakisiyim abartmıyorum ama günde en az 20/30 bardak çay içerim.

Çayda ,çayın kalitesi de elbet önemli lakin suda önemli.
Suyu fokur fokur çok kaynatmayın ki suyunda tadı kalsın.
Su kaynadıktan sonra suyu çayın üstüne döküp HAŞLAMAYIN.
Bilinen ve en çok kullanılan yöntem kaynamış suyu çayın üstüne dökmektir lakin bu çayı haşlar ve tadını kaçırır.
Çayı kaynamış suyun üstüne koyun ve demlenmesini bekleyin bu 10/15 dakika sürebilir(demlenmesi süresi yani)
1. bardak çayı içmeyin çay koyar gibi bir çay bardağı çayı dökün aksın gitsin.
Çayda çayın kalitesi de çok önemli ben Tirebolu Çayını ısrarla tavsiye ediyorum lakin her yerde bulamazsınız.
Çayı da çay bardağın da ince belli de için ben bazen çabuk bitiyor diye kazan gibi bardaklarda içiyorum lakin aynı tadı alamıyorum.

Birde çay dökerken bardakla arasında mesafe olmasın yani su döker gibi çay dökmeyin hatta demin üstüne döktüğünüz suyu da havadan dökmeyin.Çayda köpürme olur ben o çayı direk dökerim.

[Süreyya Kazanciogullari]

Elinize saglik hocalar, tavsiyeleri deneyecegim

Kırda, piknikte ates üzerinde pisirilen cay istisnasiz her zaman cok lezzetli oluyor, ne hikmetse?

şeker konusunda dikkat edilecek noktalar var mi?

[haskılıç]

ben köz ateşinde alüminyum demlikte çay demlendiğini gördüm.tadı da içimi de fark ettiriyor herkese tavsiye ederim

[haskılıç]

şeker konusu ise kişiden kişiye değişen bir şey

[ERHAN DEMİR]

[Erengül59]

Ben bir cok ülkenin cayini denedim ama hic birinde Türk cayinin lezzetini bulamadim artik kesinlikle Türk cayi demliyorum güzel bir cay demelemek icin suyun kalitesi süphesiz cok önemli ve iyi bir dem icin en az 25 - 30 dakika gereklidir.