İyi mangal nasıl yapılır ?

[akin87]

[Nazmi]

Facebook'da 'etsiz olmaz' diye bir sayfa var. Tarifler, öneriler vs. paylaşıyorlar. Boğazına düşkün biri olarak, takip ettiğim onlarca sayfadan biri.

Neyse sadede gelelim. Bu adamlar, mangalda kanat diye bir tarif paylaşıyorlar. Kanatları terbiyelemek için; ketçap, hardal, portakal kabuğu vs. diye bir video paylaşmışlar. Ben de dayanamayıp kendi tarifimi verdim. O tarif de sayfa üyelerinden bayağı bir beğeni almıştı. Hem, nasıl mangalda kanat terbiyelemesi yapılır onu paylaşayım, hemde nasıl popi olduğumu gösterip hava atayım istedim

[ERTUĞRUL]

Nasıl terbiyeleyeceğimizi de söyle bari , deneyelim

[Nazmi]

Valla bu yaştan sonra kimseye terbiye öğretemem

Abi, yorumda malzemeleri verdim, kat karıştır şöyle 2 saat dinlensin. Çok da uğraşmaya gerek yok

Mangal sevenler bilirler, ama ben haddim olmayarak şu ek bilgiyi de vereyim. Mangalda, genel anlamda yapılan en büyük hata, kömür köz olmadan etlerin pişirilmeye çalışılması. Kömür tutuşunca, insanımız etin hemen mangalın üzerine dizileceğini sanıyor. Öyle olunca da, etin dışı yanıyor ve is alıyor, iç kısmı da çiğ kalıyor.

Acele etme, o et zaten senin dostum, kimse çalmayacak, yada tavuklar ayaklanıp kaçmayacak On dakika geç olsun, ama güç olmasın. Kömür tamamen köz olduktan sonra pişirmeye başla

[AYDINDH]

[Emre kerseer44]

Mangalı odunsuz çırasız tutuşturmanın en kolay yolu bir gazete dalının içine bir tane poşet koyup dürüm gibi sararak kömürün üzerine dik şekilde yanmasını sağlamak.Dik yanmasını sağlamak için kısa bir soba bacasının içine koyarsanız hiç zorlanmadan yakarsınız.Poşet eridikçe damlayacak ,damladığı yerler tutuşacak .Damlayan yerleri 5 dk yellersek ateşimiz hazır.
Bu yöntemi yıllardır uyguluyorum.

[Furkan 1453]

Mangal üzerinde yüksek ateşte uzun süre duran gıdalarda kanserojen maddeler açığa çıkabiliyor. Mangal sırasında, polisiklik aromatik hidrokarbon gibi kanser yapıcı maddeler yüksek düzeye çıkıyor. Özellikle pişirme sırasında, kömür tozları besinlerin üzerine yapışabildiği için kanser riski oluşuyor.

Kaynak: Hürriyet

[GkhanTR]

Mangal candır gerisi heyecandır Hele ki arkadaş ortamında yapılan mangalın tadı paha biçilemez


(+)

[Ağalbay]

Yav bende senelerdir şu mangal yanında asitli içecekleri nasıl içiyorlar anlam veremiyorum. Bana göre mangalın bütün tadını alıp götürüyor. Bira, gazoz, kola. Renkler ve zevkler tartışılmaz ama bana göre illa birşey icilecekse Ayran, Şarap, Şalgam daha uygun gibi geliyor. Birayı hadi anladım da kola hele de gazoz katlediyor mangalı.

[güney 01]

O kömür basbaya meşe kömürü normal standartlarda ama fazla catlar erken söner en iyisi portakal kömüründe iyice köz olmuş duman atmayan üstü hafif küllenmiş közde yavaş yavaş pişirmek içecek olarakda şalgam içilir yanında adanaya yolu düşen olursa deneyin gerçek mangal kebap nasıl olur görün