 sayfa 13  |
| İşkembe Sevenlerden misiniz? |
| Evet |
  
|
70.1% |
[223] |
| Hayır |
|
29.9% |
[95] |
|
| Toplam Oy : 318 |
|
 |
deniz1764
9 yıl önce - Sal 29 Ekm 2013, 01:08
TERBİYELİ İŞKEMBE ÇORBASI
Malzemeler:
1 kg. işkembe
1/2 limon suyu
2 - 3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı un
2 yumurtanın sarısı
1/2 limon suyu
Yapılışı:
İşkembeyi kesme şeker büyüklüğünde doğrayın. İyice yıkadıktan sonra 2 - 3 parmak üstüne çıkacak kadar kaynar suya atıp, 1/2 limon suyu ve 2 - 3 diş sarmısakla birlikte pişene kadar haşlayın. Haşlama sırasında suyu azalırsa kaynar su ekleyin. Terbiyesi için diğer 1/2 limonun suyuna 2 yumurta sarısı ve unu katıp, 1 kahve fincanı su da ekleyip iyice çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan kepçeyle alıp terbiyeye ekleyip karıştırın. Bu işlem terbiyenin kesilmemesini sağlar. Terbiyeyi azar azar çorbaya ekleyin. Karıştırıp birkaç dakika kaynatın. Sarımsaklı veya sarımsaksız sirke veya isteğe göre limonla servis yapın. İsterseniz servis ederken kırmızı biberli tereyağ da ekleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun...
(+)
|
|
Ahmet Gürkan
9 yıl önce - Sal 29 Ekm 2013, 08:27
Sarhoş olmayacak kadar alınan alkolün üstüne Rumeli'de içilen bol sarımsaklı tuzlamanın yerini ne tutabilir ki... İşyerinde olmasam her öğlen yerim valla, ama sarımsak kokusu yok mu o mahvediyor işi... Sarımsaksız da yenmiyor yani...
Kokoreç... İşkembe kadar olmasa da o da candır canandır... Spontane gelişen bir akşamda, manzaralı bir yere gidilir (benim tercihim eryaman 4.etap sırtları) aşk muhabbeti eşliğinde, sarhoş olmayacak kadar alkol alınır, geceye doğru acıkan bünyeyi doyurmak için, eryaman 3.etap karakolunun yanındaki kokoreççiye oturulur... Bol acılı Yarım kokoreç, şalgam suyu, bir porsiyon midye dolma söylenir, güzelce yenir içilir, gürültü patırtı etmeden efendi efendi eve gidilir yatılır...
|
|
Yusuf Esengül
9 yıl önce - Pts 03 Mar 2014, 19:16
HAZIR İŞKEMBE ÇORBASI DENEDİNİZ Mİ?
Yıllardır alışmışız. Gecenin kör vakti ya da sabahın çok erken saatinde bir çorbacıya gidip bol sarımsaklı işkembe içiyoruz hepimiz.
Ama bir de marketlerde satılan hazır çorbalar var. Bu işkembe çorbası nasıl bşir şey? deneyen var mı?
Ben kesinlikle çorbacıdaki kadar güzel olamayacağına inanıyorum.
|
|
mustafa doğan
9 yıl önce - Pts 17 Mar 2014, 18:18
Evde yapılan çook bol sarımsaklı benim için en güzeli 
|
|
kuşçubaşı
9 yıl önce - Pts 17 Mar 2014, 18:32
soğuk havalarda içilen tuzlama bir başkadır.uzun gecelerin şafa
ğı işkembecide atar.
|
|
mehmetcelnk
9 yıl önce - Pts 17 Mar 2014, 21:22
Haftada en az uc gun iskembe ve kelle paca sarimsakli olak kaydiyle icerim.her derde deva dir.Istanbul da Balat iskembecisinde her gidisimde icerim tavsiye olunur denemeyenlere.
|
|
:BARIŞ:
9 yıl önce - Sal 08 Nis 2014, 14:47
En son gece 2 civarında Kadıköy'ün ara sokaklarından birinde bol sarımsaklı sirkeli bir işkembe çorbası içmiştim. O tadı hiç bir yerde bulamadım. İşkembe'de heryerde içilmiyor, meşhur yerler yada bildiğimiz yerlerden içmemiz gerekiyor. Şuanda bol taneli, bol sarımsak ve sirkeli bir işkembe çorbasına hayır diyemem.
|
|
Yusuf Esengül
9 yıl önce - Pts 21 Nis 2014, 18:59
İşkembe içip de sarımsak kullanma konusunda nezaket gösterenleri anlayamıyorum.
Oğlum, ineğin etini bıraıp midesinin bilmem ne köşesini yarı temiz yarı pis yiyorsun, sarımsak kullanmıyayım diye nane mollalık yapacaksın. Töbe töbe... 
İşkembe içeceksen sarımsağı, sirkesi, turşusu, biberi tam olsun. Madem bir iğrençlik (  ) yapıyoruz bari değsin.
|
|
İbrahim Yücel
9 yıl önce - Pts 21 Nis 2014, 19:29
İşkembeyi Bursa'da Şehreküstü Meydanında Dündar Ustanın Yeri'nde içeceksin. Nefis ....Terbiyeli işkembe
|
|
Fatih_01
9 yıl önce - Pts 21 Nis 2014, 19:45
İşkembe çorbasını sevenlerdenim.Bol sarımsaklı ve acılı olursa çok daha severim. 
|
|
| sayfa 13 |
