 sayfa 21  |
 |
Antepli Gurbetci
4 yıl önce - Prş 23 May 2019, 19:57
Abi nedendir bilmiyorum: Almanya`da yapiyorum nohut dürümüzü. Ama birtürlü o tadi bulamiyorum.
|
|
Coşkun Çiftçioğlu
3 yıl önce - Prş 24 Ekm 2019, 17:29
Gastronomi kentinin vazgeçilmez lezzeti nohut dürümü
Gastronomi kenti Gaziantep'te son yıllarda en çok tercih edilen lezzetlerden biri olan ‘nohut dürümü’ kebabın tahtını sallıyor.
Türkiye’nin ilk gastronomi kenti olan, birbirinden lezzetli, birbirinden çeşitli yemekleri ve tatlılarıyla ün salan Gaziantep'te son yıllarda revaçta olan nohut dürümü hem doyurucu olması hem de uygun fiyatıyla ön plana çıkıyor.
Kentte yıllardır günün her öğününde tüketilen ve son yıllarda ünü Gaziantep’i aşan nohut dürümü lezzetiyle müdavimlerinin Gaziantep’e akın etmesini sağlıyor.
Gaziantep’te 12-15 Eylül tarihlerinde yapılan olan 2. GastroAntep Uluslararası Gastronomi Festivali'nde de tanıtımı yapılacak olan nohut dürümü, 6 liralık fiyatıyla da kebap çeşitlerinin tahtını sallıyor.
Gaziantep’te 1977 yılından beri nohut dürümü yapıp satan Dürümcü Recep Usta'nın işletmecisi Ahmet Kesen, işletmelerinde pek çok dürüm ve kebap çeşidi olmasına rağmen en çok nohut dürümünün tercih edildiğini söyledi.
Kesen yaptığı açıklamada, “Biz Dürümcü Recep Usta olarak 1977 yılından beri iki kuşaktır nohut dürümü yapıyoruz. Nohut dürümü katkı maddesi olmayan, tamamen doğal bir yemektir. Bu yemek özellikle bölge insanı tarafından çok tercih ediliyor ve seviliyor. Dışarıdan gelen vatandaşlarımız da ilk başlarda biraz garipsese de tadını aldıktan sonra onlar da seviyor” dedi.
Nohut dürümünün yapılışından da bahseden Kesen, “Nohutlar bölgede yetiştirildikten sonra toplanıyor. Biz de toplanan mahsullerden uygun olanları alarak bir gün önceden ıslatıp yumuşatıyoruz. Bir gün sonrasında ise nohutlar ayıklanarak yıkanıp, temizlenir. Ardından da zaman ayarlı büyük kazanlarda sadece tuz eklenerek pişirilir. Sonrasında ise sade ve acılı olarak servise hazır hale getirilir” ifadelerini kullandı.
Nohut dürümünün fiyatından bahseden ve Gaziantep’te en çok tercih edilen yemek olduğunu vurgulayan Kesen, “Bir nohut dürümü 6 liraya satılıyor. Bu nedenle de çok tercih ediliyor zaten. Bu haliyle hem alt, hem orta hem de üst kesime hitap edebiliyor. İş yerimizde de pek çok dürüm ve kebap çeşidimiz olmasında rağmen en çok tercih edilen ürünümüz nohut dürümü” şeklinde konuştu.
Alıntıdır.
|
|
27Hilm34
3 yıl önce - Prş 24 Ekm 2019, 22:29
Eskidrn ucuz diye yerdik abi 6 lirayı geçti ne yapayım ben 6 liraya nohut dürümünü
|
|
emrenmert
3 yıl önce - Prş 24 Ekm 2019, 22:42
| Alıntı: |
| Eskidrn ucuz diye yerdik abi 6 lirayı geçti ne yapayım ben 6 liraya nohut dürümünü |
6 lira çok mu? İstanbul'da o paraya kaşarlı tost yiyemezsin.
|
|
onurnazliaka
3 yıl önce - Prş 24 Ekm 2019, 22:48
| Alıntı: |
Alıntı:
Eskidrn ucuz diye yerdik abi 6 lirayı geçti ne yapayım ben 6 liraya nohut dürümünü
6 lira çok mu? İstanbul'da o paraya kaşarlı tost yiyemezsin. |
İlk kez 1,75 TL'ye yemiştim. Meğerse yanlış yerde yemişim, aslı 1,5 TL imiş, gittim sonra da oradan yedim. Epey uzun bir süre sonra ise 2 TL'ye yedim. Falan filan derken nohut dürüm, garibanın yemeğidir. O yüzden 6 TL çok. Aslında bu fiyatlar Gaziantep'in yaşadığı sıkıntıyı da haykırıyor. Eskiden şu Tokatçı filmindeki Ahlaksız Avni gibi her gördüğüm yere uğrayıp bir şeyler otlanırdım, fiyatlar o kadar iyidi, şimdi ise öyle bir coştu ki fiyatlar neredeyse selam vermek parayla olacak. 
|
|
emrenmert
3 yıl önce - Cum 25 Ekm 2019, 20:38
1,75 TL'ye yediğinizde hangi yıldı?
|
|
27Hilm34
3 yıl önce - Cum 25 Ekm 2019, 23:30
2007-2008 yıllarında bende yemiştim 1.75 e İncilipınardaki recep ustadan. 6 Lira harbiden çok pahalı İstanbulla Antrp i karşılaştırmanın Anlamı yok Nohut son 10 senede ne kadar pahalışanmış olabilir
|
|
Şükrü Güllüoğlu
|
|
emrenmert
3 yıl önce - Cum 25 Ekm 2019, 23:47
Şunu düşünün:
2008'de çeyrek altın yaklaşık 75 TL, bugün ise 455 TL. O gün 1 çeyrek altına 50 nohut dürümü yenebiliyorken, bugün 1 çeyrek altına 75 nohut dürümü yenebiliyor.
Ayrıca; 2008 yılında asgari ücret 447 TL, bugünse 2021 TL. 2008 yılında asgari ücretle 298 nohut dürümü yenebiliyorken, bugün asgari ücretle 337 nohut dürümü yenebiliyor. Bu karşılaştırmalara göre, ucuzlamış bile denebilir.
|
|
27Hilm34
3 yıl önce - Cmt 26 Ekm 2019, 15:56
Buda mantıklı bir istatistik
|
|
| sayfa 21 |
