Ana Sayfa 1 milyon Türkiye fotoğrafı
Konya Düğün Pilavı
« önceki   1234 ... 131415   sonraki »

ANA SAYFA -> KONYA
cevap yaz
(üye olmadan da mesaj yazabilirsiniz)
sayfa 3
Hakan Durmaz
7 yıl önce - Cum 10 Arl 2010, 17:17

Otelde veya kapalı sosyal tesislerde verilen pilav bence pek güzel olmuyor. Pilavın manevi havasını alamıyoruz. Şaşalı masalar, sandalyeler bunlara hiç gerek yok. Pilav dediğin açık havada yenir. Hele kışın hava az soğuk olacak süper olur. Tabiki maddi imkanı olmayanlara sözümüz yok ama maddi imkanı olanlar gece düğünü yerine yıllardır sürüp gelen bu geleneğimize sahip çıkalım.

m.gurbuz

7 yıl önce - Cum 10 Arl 2010, 18:18

Alıntı:
Bir defada benin oturduğum düğün sofrasına tam 4 kayık tabağı dolusu pilavüstü et kavurması geldiğini bilirim

size bi gün benim oturduğum sofrayı anlatıyım da...
önce 2 tas yoğurt çorbası
ardından 15 tabak etli-pilav
sonra 3 tabak irmik helvası
bunları eritmek için 4 tas bamya
ardından bi 3 tabak daha etli-pilav (yanında şerbetler ve 6 tane zerde)
konyadaki en güzel adetlerden biriside düğün pilavı dökmektir. Kışın en çok özlediğim şeydir.


Hüseyin Cumhur

7 yıl önce - Cum 10 Arl 2010, 19:21

Konya düğün yemeğinde eskiden herşey çok kurallı idi. Kontrol düğün sahibinden çok yemeği pişiren usta aşcıbaşınındı. Tabaklardaki miktarı ve giden tabağı o ayarlar, nadir durumlar dışında hiç fazla tabak çıkmazdı elinden. Eğer masa iştahlı yerse, yani tabağında birşey bırakmazsa aşcı bir tabak etli pilav daha gönderirdi. Fakat 80'lerde toplumun her yanı gibi pilav geleneği de dejenere olmaya başladı. Özellikle bir sanayi tayfası (hangisi olduğunu söylemeyelim, zira onlar kendilerini bilir) ortaya çıkıp kültürü yozlaştırken yapmadığı eziyet de kalmazdı. Örneğin kış günü düğün evinden domates isterlerdi. Kaşıklar domates gelinceye kadar hep birlikte pişkin pişkin masaya vurulurdu. Sonra bir "takviye" işi çıktı... İsrafa varan, insan olmayı unutturacak kadar işi çığrında çıkaran bu iş, düğünden sonra artık en çok konuşulan konu oldu. Düğünler, "Ortaam (Ortağım), bi yimissik bi yimissik, az daha çatlayacadık. On tabak pilav yiyivirmissik" gibi şımarık sözlerle yad edilir oldu.
Halbuki eskiden artan yemekler çocuk esirgeme, huzur evi, veya yatılı kurs öğrencilerine yollanırdı. Örneğin Havzan ya da Kürden Kur-an kurlarındaki öğrenciler edeperinden düğün evine gitmez, öğleye doğru gelecek pilav tencerelerini dört gözle beklerdi.
Sadece düğüne gelenler olsa yine iyi. Hem yiyip hem de yanında getirdiği tencereye pilav isteyen minibüscüsü, otobüscüsü, karakolu, çöpcüsü vs.
Tüm bunlar kararında olduğu zaman Konya düğünü çok güzel bir gelenekti. Herkes girer yer, kimse kimsin demezdi. Fakir, garip guraba dahil herkese bir rızık çıkardı ordan. Aptallık, serserilik, yüzsüzlük, açgözlülük artık açık düğün yapan, geleneksel deyişle pilav döken düğün sahiplerini zora sokuyor ve her geçen gün yapan sayısı azalıyor. Ekonomik nedenler bir yana saydığımız bu nedenlerde koşulları hayli zorluyor. Korkarım bir on yıl sonra masal olacak...



tunati34

7 yıl önce - Cum 10 Arl 2010, 19:38

Alıntı:
Özellikle bir sanayi tayfası (hangisi olduğunu söylemeyelim, zira onlar kendilerini bilir) ortaya çıkıp kültürü yozlaştırken yapmadığı eziyet de kalmazdı. Örneğin kış günü düğün evinden domates isterlerdi. Kaşıklar domates gelinceye kadar hep birlikte pişkin pişkin masaya vurulurdu.

Ben söyleyeyim Eski adı ile KELİKÇİLER Yeni adı ile kunduracılar,
Düğün evine tahta kaşıkları arka ceplerinde haazır naazır ve de
Buldukları arkası açık bir Skoda ile giderlerdi...

Tahta kaşıklar, istekleri yerine gelmedi mi masaya vurduklarında daha çok ses çıkarır..
Olmazsa olmazları idi..

Düğün sahibini bıktırana kadar yerler üstüne birde adamdan soda isterlerdi...
Şimdi hepsi mazide kaldı..((


Hüseyin Cumhur

7 yıl önce - Cum 10 Arl 2010, 19:45

Alıntı:
Düğün sahibini bıktırana kadar yerler üstüne birde adamdan soda isterlerdi...
Şimdi hepsi mazide kaldı..((

Aslında mazide kalmadı tunati bey, geçmişteki edepsizlikleri bugün alışkanlık gibi kabul ettirilmeye çalışılıyor. Hatta artık ettirilir oldu...



sayfa 3
cevap yaz
(üye olmadan da mesaj yazabilirsiniz)
« önceki   1234 ... 131415   sonraki »
ANA SAYFA -> KONYA